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dc.contributor.author
Vallejos, Ludmila Elisabet
dc.contributor.author
Reyes, Silvina
dc.contributor.author
Ocampo, Ana Blanca
dc.contributor.author
Rebechi, Silvina
dc.contributor.author
Wolf, Irma Veronica
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dc.date.available
2024-08-07T10:11:13Z
dc.date.issued
2022
dc.identifier.citation
Conociendo la composición química de los alimentos a través de actividades experimentales simples; XII Jornadas Nacionales y IX Jornadas Internacionales de Enseñanza de la Química Universitaria, Superior, Secundaria y Técnica; Buenos Aires; Argentina; 2022; 1-8
dc.identifier.isbn
978-987-47159-6-8
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/241931
dc.description.abstract
La temática de la composición química de los alimentos reviste particular importancia para la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN). Conocer la composición de los alimentos naturales y procesados e identificar sus nutrientes y componentes nos permite seleccionar los alimentos más adecuados para satisfacer los diferentes requerimientos nutricionales. Trabajar estos contenidos representa un verdadero desafío en el ámbito escolar. En el presente trabajo, rescatamos la relevancia de las Actividades Experimentales Simples (AES), como propuesta de abordaje en las escuelas, para facilitar el proceso de enseñanza y de aprendizaje de contenidos relacionados con la temática. A tal efecto, presentamos una serie de actividades que se desarrollaron en el Taller: “La química de los alimentos: conocer la composición para hacer elecciones saludables”, perteneciente al Ciclo de talleres: “El fascinante mundo de los alimentos: una mirada holística e interdisciplinaria. Problemáticas, desafíos, debates y propuestas didácticas para trabajar en las aulas”, enmarcado en el Ciclo “Experimentar conCiencia”, organizado por la Secretaría de Extensión y Cultura Científica de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (FIQ-UNL). El ciclo de talleres sobre alimentos estuvo destinado a docentes de nivel primario y secundario y se realizó durante noviembre 2021 y julio 2022.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Asociación Química Argentina
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
dc.subject
ACTIVIDADES EXPERIMENTALES SIMPLES
dc.subject
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
dc.subject
QUÍMICA EN CONTEXTO
dc.subject
NIVEL EDUCATIVO PRIMARIO Y SECUNDARIO
dc.subject.classification
Educación General
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dc.subject.classification
Ciencias de la Educación
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dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
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dc.title
Conociendo la composición química de los alimentos a través de actividades experimentales simples
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2024-03-08T15:10:27Z
dc.journal.pagination
1-8
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Buenos Aires
dc.description.fil
Fil: Vallejos, Ludmila Elisabet. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina
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Fil: Reyes, Silvina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ocampo, Ana Blanca. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias; Argentina
dc.description.fil
Fil: Rebechi, Silvina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.fil
Fil: Wolf, Irma Veronica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.aqa.org.ar/index.php/publicaciones2/libros/jornadas-de-ensenanza
dc.conicet.rol
Autor
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dc.coverage
Internacional
dc.type.subtype
Jornada
dc.description.nombreEvento
XII Jornadas Nacionales y IX Jornadas Internacionales de Enseñanza de la Química Universitaria, Superior, Secundaria y Técnica
dc.date.evento
2022-11-02
dc.description.ciudadEvento
Buenos Aires
dc.description.paisEvento
Argentina
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dc.type.publicacion
Book
dc.description.institucionOrganizadora
Asociación Química Argentina
dc.source.libro
Libro de Actas: XII Jornadas Nacionales y IX Jornadas Internacionales de Enseñanza de la Química Universitaria, Superior, Secundaria y Técnica
dc.date.eventoHasta
2022-11-04
dc.type
Jornada
Archivos asociados