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dc.contributor.author
Forcato, Diego Oscar
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dc.contributor.author
Carmine, Mariela
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dc.contributor.author
Echeverría, G. E.
dc.contributor.author
Pécora, R. P.
dc.contributor.author
Kivatinitz, Silvia Clara
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dc.date.available
2024-08-06T13:26:38Z
dc.date.issued
2005-02
dc.identifier.citation
Forcato, Diego Oscar; Carmine, Mariela; Echeverría, G. E.; Pécora, R. P.; Kivatinitz, Silvia Clara; Milk fat content measurement by a simple UV spectrophotometric method: an alternative screening method; American Dairy Science Association; Journal of Dairy Science; 88; 2; 2-2005; 478-481
dc.identifier.issn
0022-0302
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/241876
dc.description.abstract
We developed a simple microtechnique to measure lipids in milk by UV spectrophotometry. This technique is based upon the property of fatty acids to absorb UV light proportional to their concentration. Samples of powdered or fluid milk (30 or 60 µL) are added to 3 mL of analytic grade ethanol and stored at −20°C during at least 1 hr. This procedure precipitates proteins and hydrophobic peptides that interfere with UV measurement. Sample absorbances are then measured at 208 nm in an UV-Vis spectrophotometer. This technique correlated very well against Milko-Scan , a device that measures milk fat by IR spectroscopy, with a r2 > 0.982. Accuracy and precision, evaluated by recovery and replicate assays, are also very acceptable. This method is suitable as a fast, cost-effective alternative screening method to estimate milk fat content in small samples without prior lipid extraction.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
American Dairy Science Association
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
MILK
dc.subject
UV-SPECTROPHOTOMETRY
dc.subject
LIPID
dc.subject
FAT
dc.subject.classification
Química Analítica
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Milk fat content measurement by a simple UV spectrophotometric method: an alternative screening method
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2024-08-06T11:13:30Z
dc.journal.volume
88
dc.journal.number
2
dc.journal.pagination
478-481
dc.journal.pais
Estados Unidos
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dc.journal.ciudad
Champaign
dc.description.fil
Fil: Forcato, Diego Oscar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones en Química Biológica de Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Centro de Investigaciones en Química Biológica de Córdoba; Argentina
dc.description.fil
Fil: Carmine, Mariela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Cs.exactas Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina
dc.description.fil
Fil: Echeverría, G. E.. Fundación Escuela Superior Integral de Lechería; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pécora, R. P.. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Cs.exactas Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina
dc.description.fil
Fil: Kivatinitz, Silvia Clara. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Biológica; Argentina
dc.journal.title
Journal of Dairy Science
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030205727090
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(05)72709-0
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