Calidad de los quistes de Artemia persimilis (Piccinelli & Prosdocimi) (Crustacea: ranchiopoda) de diferentes zonas de Argentina, como alimento en acuicultura

Abstract

Se evaluó la calidad de los quistes de Artemia persimilis (Piccinelli & Prosdocimi 1968) procedentes de las salinas de las provincias de Buenos Aires, La Pampa y Córdoba. Para ello, se determinaron las tallas de huevos, número de quistes por gramo, tallas de nauplios, porcentajes y tiempos de eclosión, tiempos de sincronía (Ts), luego del tratamiento con H2O2 y el análisis de la calidad nutricional de los quistes en lo referente a proteínas, lípidos totales, ácidos grasos, cenizas y humedad. Los resultados fueron satisfactorios, con porcentajes de eclosión que variaron, en general, entre un 60% y 80% y Ts que no superaron las 7,5 h. El diámetro promedio con el desvío estándar de los quistes hidratados, tuvo valores entre 184,7±26,29 μm (Salina El Chancho) y 248,6±17,29 μm (Salina Colorada Grande). El número de quistes por gramo varió entre 102.600 (Salinas Grandes de Anzoátegui) y 276.000 (Salinas Grandes de Hidalgo). La talla promedio con el desvío estándar de los nauplios varió entre 350,6±36,01 μm (Salina El Chancho) y 512,1±63,44 μm (Salina Colorada Grande). El tratamiento de los quistes con H2O2, redujo los Ts. Con respecto a la calidad nutricional, se obtuvieron valores comparables a los que se comercializan actualmente. Se puede afirmar que los quistes de Artemia persimilis podrían ser utilizados como alimento en acuicultura.

The cysts quality of Artemia persimilis (Piccinelli & Prosdocimi 1968) from the salines of the provinces of Buenos Aires, La Pampa and Cordoba, was evaluated. Eggs size, number of cysts per gram, nauplius size, hatching percentages, hatching rate, synchrony time (Ts) after the treatment with H2O2 and analysis of the nutritional quality the cysts regarding protein, total lipids, fatty acids, ash and moisture were determined. The results were satisfactory, with hatching percentages varying, in general, from 60% to 80% and with Ts that didn't overcome 7.5 h. The average diameter with the standard deviation of the hydrated cysts, were between 184.7±26.29 µm (Salina El Chancho) and 248.6±17.29 µm (Salina Colorada Grande). The number of cysts per gram varied from 102,600 (Salinas Grandes de Anzoátegui) to 276,000 (Salinas Grandes de Hidalgo). The average size, with the standard deviation of the nauplius, varied from 350.6±36.01 µm (Salina El Chancho) to 512.1±63.44 µm (Salina Colorada Grande). The cyst treatment with H2O2 reduced the time of synchrony. With regard to the nutritional quality, the values obtained can be compared to the ones presently traded. It can be affirmed that the cysts of Artemia persimilis could be used as food in aquaculture.