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dc.contributor.author
Orona, Jesica Daiana
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dc.contributor.author
Zorrilla, Susana
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dc.contributor.author
Peralta, Juan Manuel
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dc.date.available
2024-07-23T12:32:21Z
dc.date.issued
2024-06
dc.identifier.citation
Orona, Jesica Daiana; Zorrilla, Susana; Peralta, Juan Manuel; Mathematical models of controlled drug release applied to an encapsulation system of food active compounds; Elsevier; Case Studies in Chemical and Environmental Engineering; 9; 6-2024; 1006971-1006978
dc.identifier.issn
2666-0164
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/240640
dc.description.abstract
The release of an encapsulated food active compound (model case: astaxanthin encapsulated in alginate matrix) was described by simple mathematical models from the pharmaceutical field. The models considered dissolution, diffusion, erosion, or swelling. The errors ranged from 17.6% to 49.2%. The active diffusion coefficient was in the order of 10−12 m2/s. The model case required considering dissolution, erosion, and matrix changes (due to water uptake). The proposed models and determined parameters can be considered as basic tools to simplify the analysis and identification of the phenomena governing the release of food active compounds for a wide range of scenarios.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
dc.subject
MATHEMATICAL MODELS
dc.subject
TRANSPORT PHENOMENA
dc.subject
ENCAPSULATION
dc.subject
FOODS
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Mathematical models of controlled drug release applied to an encapsulation system of food active compounds
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2024-04-29T16:02:34Z
dc.journal.volume
9
dc.journal.pagination
1006971-1006978
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Orona, Jesica Daiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Zorrilla, Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Peralta, Juan Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina
dc.journal.title
Case Studies in Chemical and Environmental Engineering
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666016424000914
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.cscee.2024.100697
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