Animales y ciencias: Comer, pensar y vivir

Abstract

Este capítulo presenta un recorrido por distintas propuestas teóricas de las ciencias antropológicas que han abordado las relaciones entre animales y humanos en el estudio de diversas sociedades. Se parte de la definición de lo humano en el pensamiento y la ciencia modernos ante la dicotomía naturaleza/sociedad. Luego, se muestra cómo fueron cambiando los abordajes sobre los animales ante los desafíos analíticos que se abrieron con la crisis del paradigma moderno. Al final, se incluyen distintos casos de estudio en los que se exponen las principales problematizaciones sobre los vínculos entre animales y humanos en distintos contextos en la actualidad.