Sobrevida de metacercarias de F. hepatica expuestas en vinagre de mesa

Abstract

Antecedentes: La fasciolosis es una zoonosis parasitaria causada por un trematodo del género Fasciola sp.Dicha parasitosis, de ubicación intrahepática, afecta al hombre y a gran cantidad de mamíferos, domésticos herbívoros. Se sabe que alrededor de 50 millones de humanos en todo el mundo presentan dicha enfermedad mientras otros 180 millones están en riesgo de infección. El hombre adquiere dicha enfermedad parasitaria al ingerir vegetales acuáticos contaminados con metacercarias (MCs) del parásito. Una de las formas más utilizadas para su profilaxis consiste en el exhaustivo lavado de los vegetales utilizando una dilución de vinagre de mesa en agua potable. Dicho método preventivo surgió a partir de estudios realizados hace mas de 20 años que demostraban que era suficiente para su inactivación la exposición de las MCs durante 10 minutos en vinagre de mesa al 12%. Dicha inactivación solo era confirmada por microscopia óptica evaluando la presencia/ausencia de movimientos internos de dicho estadio parasitario.Sabiendo que la evaluación de dichos movimientos tiene un gran comportamiento subjetivo se hace necesario evaluar dicho fenómeno teniendo en cuenta la manifestación o no de la evolución al siguiente estadio, el juvenil recién desenquistado (JRD), que confirme la muerte/sobrevida de la MCs expuestas al vinagre de mesa. Objetivo:Evaluar en función del tiempo, el efecto de diferentes concentraciones de vinagre de mesa sobre la sobrevida de MCs de F. hepatica evaluando la presencia/ausencia de la posterior eclosión y sobrevida de Juveniles recién desenquistados. Metodología: Se diseñaron 10 grupos de 30 MCs cada uno: I) Grupo Control expuesto 30 min a agua corriente, II) tres grupos (5, 15 y 30 min) expuestos a vinagre de mesa al 25%, III) tres grupos (5, 15 y 30 min) al 50% y IV) tres grupos al 100%. A su correspondiente tiempo, cada MC fue retirada y lavada varias veces en agua destilada. Inmediatamente se procedió a realizar el desenquiste y eclosión de los JRDs según el método de Cancela et al. Resultados: El grupo control tuvo una eclosión de más del 60% de las MCs. En todos los grupos salvo el correspondiente a la exposición a 100% de vinagre hubo al menos 10% de sobrevida y eclosión a JRD en los primeros 15 min de exposición a 25% observándose además que algunas MCs fueron capaces de sobrevivir y eclosionar a JRDs hasta 5 minutos de exposición en vinagre al 50%. Conclusion: El presente ensayo experimental confirma la ineficacia del simple lavado en vinagre como método seguro de muerte de la totalidad de las MCs infestantes.