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dc.contributor.author
Torres, Sebastián
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dc.contributor.author
Verón, Hernan
dc.contributor.author
Isla, Maria Ines
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dc.contributor.author
Dantur, Karina Ines
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dc.contributor.author
Fernandez Espinar, María Teresa
dc.contributor.author
Gil Ponce, José Vicente
dc.date.available
2024-05-30T15:32:28Z
dc.date.issued
2017
dc.identifier.citation
Improvement of oxidative stress tolerance in saccharomyces cerevisiae by fermented cactus pear juice supplementation; IX International Congress on Cactus Pear and Cochineal: CAM crops for a hotter and drier world; Coquimbo; Chile; 2017; 127-127
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/236597
dc.description.abstract
Consumption of cactus pears from Opuntia ficus-indica are strongly recommended due their health-promoting features. However, long-term storage represents the main drawback to the commercialization of this fruit. The development of a fermented cactus pear juice (F-CPJ) using autochthonous lactic acid bacteria constitutes an important biotechnology for the exploit of this fruit. The aim of this study was to evaluate the effect of F-CPJ with autochthonous Lactobacillus plantarum S-811 on oxidative stress tolerance of Saccharomyces cerevisiae. S. cerevisiae is a fast-growing and easy to grow eukaryotic organism and is an excellent model for evaluating in a living organism the protective effect against oxidative stress. To evaluate the antioxidant response induced by CPJ and F-CPJ, cultures of S. cerevisiae were incubated with the juices (amounts equivalent to 50, 250 and 500 mg/L of phenolics) during 18 h at 28 °C. Cells were then exposed to sub-lethal oxidative stress, using 0.5 or 4 mM H2O2. After stress treatments, cells were cultured in YPD medium and incubated for 18 h at 28 °C. To evaluate the oxidant effect in each culture, growth-ratio curves (GRC) and effect curves (EC) were constructed as follows: RC = quotient between the growth curve (GC) of the culture exposed to oxidant and the GC of the non-exposed culture; EC = GRC for the culture pre-incubated with the juice was divided by the GRC for the culture pre-incubated without juice. Against a final concentration of 0.5 mM H2O2 there was not observed a significant protective effect by any of the evaluated juices. However, against 4 mM H2O2, CPJ and F-CPJ showed a significant protective effect, that was much higher with the F-CPJ (up to 15 times protection) than CPJ (up to 4 times protection). These results suggest that F-CPJ with L. plantarum S-811 could be a suitable choice for the development of a CPJ with improved functional properties.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Universidad de Chile
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
OXIDATIVE STRESS TOLERANCE
dc.subject
Saccharomyces cerevisiae
dc.subject
FERMENTED CACTUS PEAR JUICE
dc.subject.classification
Biología Celular, Microbiología
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Improvement of oxidative stress tolerance in saccharomyces cerevisiae by fermented cactus pear juice supplementation
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2024-05-29T16:04:13Z
dc.journal.pagination
127-127
dc.journal.pais
Chile
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dc.journal.ciudad
Coquimbo
dc.description.fil
Fil: Torres, Sebastián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina
dc.description.fil
Fil: Verón, Hernan. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina
dc.description.fil
Fil: Isla, Maria Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina
dc.description.fil
Fil: Dantur, Karina Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Tecnología Agroindustrial del Noroeste Argentino. Provincia de Tucumán. Ministerio de Desarrollo Productivo. Estación Experimental Agroindustrial "Obispo Colombres" (p). Instituto de Tecnología Agroindustrial del Noroeste Argentino; Argentina
dc.description.fil
Fil: Fernandez Espinar, María Teresa. Consejo Superior de Investigaciones Científicas; España
dc.description.fil
Fil: Gil Ponce, José Vicente. Consejo Superior de Investigaciones Científicas; España
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://mel.cgiar.org/reporting/download/hash/4b547b136993d64aa22dbd30633ad60c
dc.conicet.rol
Autor
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dc.conicet.rol
Autor
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dc.coverage
Internacional
dc.type.subtype
Congreso
dc.description.nombreEvento
IX International Congress on Cactus Pear and Cochineal: CAM crops for a hotter and drier world
dc.date.evento
2017-03-26
dc.description.ciudadEvento
Coquimbo
dc.description.paisEvento
Chile
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dc.type.publicacion
Book
dc.description.institucionOrganizadora
Universidad de Chile
dc.source.libro
Book of Abstract IX International Congress on Cactus Pear and Cochineal
dc.date.eventoHasta
2017-03-30
dc.type
Congreso
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