Desarrollo de un sistema destinado a la producción de vapor con un régimen controlado de temperatura y un sistema de tolva mezcladora con el fin de producir material apto para el cultivo de hongos con aplicaciones comestibles y/o medicinales

Abstract

Atendiendo aspectos de tecnificación de la producción de hongos comestibles y medicinales un investigador del Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales (CERZOS, UNS/CONICET) toma contacto con otro del Grupo de Estudio Sobre Energías de la Facultad Regional Bahía Blanca de la UTN y, luego de una serie de encuentros, evalúan posibilidades de realizar en conjunto mejoras tecnológicas en el sistema de tratamiento térmico del sustrato, inoculación y embolsado. El proyecto inicia en 2016 tomando como base el convenio marco entre CONICET y FRBB-UTN y realizando un acuerdo específico orientado particularmente al diseño de prototipos de pasteurizadoras de biomasa. En una primera instancia del trabajo se involucran dos pasantes (estudiantes) de Ingeniería Mecánica y Eléctrica de la FRBB UTN y se hace una exploración del proceso incluyendo visitas al sector de producción de hongos del LBHCyM CERZOS-UNS/CONICET junto con reuniones periódicas para incorporar los conceptos de índole biológica y agronómica. Otra segunda etapa consistió en reuniones periódicas en la sede del GESE FRBB UTN en las cuales se exploraron y discutieron posibles diseños mecánicos que los integrantes iban proponiendo en base a búsquedas de información y análisis de modelos análogos. En base a estas reuniones fue posible definir estado y tecnologías conocidas, equipos existentes, ventajas y desventajas. Actualmente se ha definido un concepto de máquina en el cual se están elaborando propuestas de diseño y selección de materiales para las piezas claves. Se espera terminar de diseñar un modelo del mismo en el corto plazo y poder pasar a la etapa de construcción y evaluación de la performance del proceso.