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dc.contributor.author
Gonzalez Flores, Melisa
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dc.contributor.author
Delfino, Ana Victoria
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dc.contributor.author
Rodríguez, María Eugenia
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dc.contributor.author
Lopes, Christian Ariel
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dc.date.available
2024-02-19T15:12:19Z
dc.date.issued
2023-08
dc.identifier.citation
Gonzalez Flores, Melisa; Delfino, Ana Victoria; Rodríguez, María Eugenia; Lopes, Christian Ariel; Presence of Saccharomyces eubayanus in fermentative environments reveals a new adaptive scenario in Patagonia; John Wiley & Sons Ltd; Yeast; 40; 10; 8-2023; 476-492
dc.identifier.issn
0749-503X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/227481
dc.description.abstract
Patagonia (Argentina and Chile) harbors the highest Saccharomyces eubayanus genomic diversity and its widest predominance in natural environments. In this work, S. eubayanus was isolated for the first time from a fermentative environment. This species was found dominating both a traditional apple chicha fermentation as well as feral apple trees in the Andean region of Aluminé (Argentina). S. eubayanus was the only Saccharomyces species found in the isolation substrates, although it coexisted with other non-Saccharomyces species. The absence of strong fermentative competitors of the Saccharomyces genus (like Saccharomyces uvarum or Saccharomyces cerevisiae) in the feral apples could promote the development and implantation of S. eubayanus in a spontaneous apple must fermentation. Phylogeographic analyses revealed a high intraspecific diversity in S. eubayanus, enabling the characterization of strains belonging to the genomic subpopulations PA1, PA2, and PB1 according to the sequences obtained for the intFR gene region. This result evidence that the studied sampling area represents a natural habitat for the species. Being a novel finding, studying the causes that allowed this species to prosper in a fermentative environment becomes essential. Hence, the physiological profile of the new isolates, including their ability to grow at different temperature, nitrogen, and ethanol concentrations was evaluated in comparison with a set of S. eubayanus strains previously isolated from natural environment and representing different genomic subpopulations. Greater physiological diversity was evidenced when strains isolated from both natural and fermentative environments were analyzed overall. Furthermore, no direct relationship between genomic population and physiological behavior was observed; on the opposite, strains appeared to exhibit similar behavior, primarily grouped by isolation origin.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
John Wiley & Sons Ltd
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
APPLE CHICHA
dc.subject
BIODIVERSITY
dc.subject
FERAL APPLE TREE
dc.subject
FERMENTATION
dc.subject
PATAGONIA
dc.subject
SACCHAROMYCES EUBAYANUS
dc.subject.classification
Otras Ciencias Naturales y Exactas
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dc.subject.classification
Otras Ciencias Naturales y Exactas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Presence of Saccharomyces eubayanus in fermentative environments reveals a new adaptive scenario in Patagonia
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2024-02-19T10:30:40Z
dc.journal.volume
40
dc.journal.number
10
dc.journal.pagination
476-492
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
Londres
dc.description.fil
Fil: Gonzalez Flores, Melisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Delfino, Ana Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Rodríguez, María Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Lopes, Christian Ariel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina
dc.journal.title
Yeast
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/yea.3894
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1002/yea.3894
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