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dc.contributor.author
Castel, María Virginia
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dc.contributor.author
Rubiolo, Amelia Catalina
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dc.contributor.author
Carrara, Carlos Roberto
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dc.date.available
2024-02-01T14:35:53Z
dc.date.issued
2023-03
dc.identifier.citation
Castel, María Virginia; Rubiolo, Amelia Catalina; Carrara, Carlos Roberto; Powdered ᴅ-limonene microcapsules obtained by spray drying using native and thermal-treated Brea gum as wall materials; Elsevier Science SA; Powder Technology; 417; 3-2023; 1-12
dc.identifier.issn
0032-5910
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/225449
dc.description.abstract
Brea gum (BG) and thermal-treated BG (BGTT) were studied as wall materials in the encapsulation of ᴅ-limonene and compared to gum Arabic (GA). Infeed emulsions were prepared with 10% w/w of ᴅ-limonene and 90% w/w of gum solutions: solutions of BG at different concentrations and solutions of BGTT treated during different times. Powdered microcapsules were obtained by spray-drying the emulsions and characterized through scanning electron and confocal microscopies, color, water activity, moisture, and limonene stability determinations. Quantitative analysis of ᴅ-limonene after drying showed that a high amount of limonene was loosed. During storage, BGTT powders showed great improvement in limonene retention overcoming BG and GA, which was attributable to the large particles with a matrix-type inner structure in BGTT powders that protected limonene. These findings showed that new molecular species in BGTTs improved their encapsulation properties, thus BGTTs could be used as alternative matrixes in replacement of GA.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science SA
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
BREA GUM
dc.subject
LIMONENE
dc.subject
POWDERED MICROCAPSULES
dc.subject
SPRAY-DRYING
dc.subject
THERMAL TREATMENT
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Powdered ᴅ-limonene microcapsules obtained by spray drying using native and thermal-treated Brea gum as wall materials
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2024-01-31T13:09:18Z
dc.journal.volume
417
dc.journal.pagination
1-12
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Castel, María Virginia. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
dc.description.fil
Fil: Rubiolo, Amelia Catalina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
dc.description.fil
Fil: Carrara, Carlos Roberto. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina
dc.journal.title
Powder Technology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.powtec.2023.118263
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