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dc.contributor.author
Villaverde, María Sol
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dc.contributor.author
Mayo, Ayelen
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dc.contributor.author
Arelovich, Hugo Mario
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dc.contributor.author
Bravo, Rodrigo Damián
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dc.contributor.author
Menghini, Mariano
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dc.contributor.author
Martínez, Marcela Fernanda
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dc.date.available
2024-01-09T12:55:14Z
dc.date.issued
2023-09
dc.identifier.citation
Villaverde, María Sol; Mayo, Ayelen; Arelovich, Hugo Mario; Bravo, Rodrigo Damián; Menghini, Mariano; et al.; Animal performance, carcass characteristics and beef quality of steers fed with a whole oat or maize grain-based diet; Consejo Superior de Investigaciones Científicas; Spanish Journal of Agricultural Research; 21; 4; 9-2023; 1-10
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/222963
dc.description.abstract
Aim of the study: We evaluated the use of oat grain as an alternative source of energy to maize grain in high energy finishing diets. Maize crop production in arid and semi-arid areas is poor or non-existent. Thus, small grains such as oats have become an alternative in high energy rations due to their versatility and ease of cultivation.Area of study: Semiarid region of Buenos Aires province, Argentina.Material and methods: Sixteen Angus steers were randomly assigned to two dietary treatments based on whole oats grain (OD) or whole maize grain (MD) for 61 days. Diets were formulated iso-nitrogenous and iso-energetic. Animal performance, carcass attributes and beef quality traits were evaluated. Longissimus thoracis steaks were wet-aged at 4°C for either 4 or 14 days.Main results:Similar results were found between OD and MD for the variables of performance, carcass evaluation and water retention in fresh meat. No interactions between diet and ageing period were found for any of the variables evaluated. The MD beef was lighter and had a redder appearance than the OD beef. The 4 days-aged beef showed higher values of L*, a* and b* and was more saturated than the 14 days-aged beef. However, the perception of beef colour by the human eye, evaluated through the CIEDE2000 metric, showed no differences among diets and ageing periods.Research highlights: Oat grain could be used in replacement of maize grain as an energy source in fattening rations of beef cattle, obtaining similar animal performance and meat quality.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
dc.subject
beef cattle
dc.subject
meat quality
dc.subject
colour
dc.subject
water-holding capacity
dc.subject.classification
Ganadería
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dc.subject.classification
Producción Animal y Lechería
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Animal performance, carcass characteristics and beef quality of steers fed with a whole oat or maize grain-based diet
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2024-01-09T10:08:18Z
dc.identifier.eissn
2171-9292
dc.journal.volume
21
dc.journal.number
4
dc.journal.pagination
1-10
dc.journal.pais
España
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dc.journal.ciudad
Madrid
dc.description.fil
Fil: Villaverde, María Sol. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; Argentina
dc.description.fil
Fil: Mayo, Ayelen. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Buenos Aires Sur. Estación Experimental Agropecuaria Bordenave; Argentina
dc.description.fil
Fil: Arelovich, Hugo Mario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bravo, Rodrigo Damián. Universidad Nacional del Sur; Argentina
dc.description.fil
Fil: Menghini, Mariano. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca; Argentina
dc.description.fil
Fil: Martínez, Marcela Fernanda. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; Argentina
dc.journal.title
Spanish Journal of Agricultural Research
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://sjar.revistas.csic.es/index.php/sjar/article/view/20233/6367
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