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dc.contributor.author
Perez, Maria Jorgelina
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dc.contributor.author
Cuello, S.
dc.contributor.author
Zampini, Iris Catiana
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dc.contributor.author
Sayago, Jorge Esteban
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dc.contributor.author
Alberto, Maria Rosa
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dc.contributor.author
Ordóñez, Roxana Mabel
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dc.contributor.author
Quispe, C.
dc.contributor.author
Schmeda Hirschmann, Guillermo
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dc.contributor.author
Isla, Maria Ines
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dc.date.available
2023-10-02T18:19:30Z
dc.date.issued
2014
dc.identifier.citation
Anthocyanins and flavonoid glycosides as bioactive of Prosopis nigra mesocarp flour; 14th International Congress of Ethnopharmacology; VIII Simposio Internacional de Química de Productos Naturales y sus Aplicaciones; Puerto Varas; Chile; 2014; 167-167
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/213828
dc.description.abstract
The purple colour of Prosopis pods and the different colour that showed the pods flour from different collections of Prosopis nigra draw our attention. The colour of foods and beverages is one of most important properties to obtain their acceptability. The aim of this study was to determine the content of phenolic compounds and pigments responsible of the pods colours and the biological properties. The colour of the algarrobo pods is related to the content of anthocyanins. P. nigra pods having higher content of anthocyanins are darker (purple).The P. nigra flour shows a pattern characterized by the occurrence of anthocyanins (principally cyanidin-3-glucoside) as well as 14 flavonoid glycosides. The main compounds were quercetin O-glycosides and apigenin- C-glycosides. Furthermore, the polyphenolic ethanolic extracts of P. nigra as well as anthocyanins enriched aqueous extracts from P. nigra showed free radical scavenging activity. Considering the easy extraction of pigments from P. nigra flour and its stability in aqueous system during storage as well as its biological properties, the extract enriched in anthocyanins could be added in food systems. Furthermore, the flour obtained from P. nigra mesocarp showed activity against cyclooxigenase, a pro-inflammatory enzyme.. The results suggest that the P. nigra mesocarp flour could be considered as functional food. .Acknowledgements We thank MINCYT (CH/11/13) ?Valorizacion de frutos nativos sudamericanos. Metabolomica de frutos de algarrobos?, and ANPCyT (PICT 1959) for financial support.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Universidad de Talca
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Prosopis nigra
dc.subject
Antocianinas
dc.subject
Flavonoides glicosilados
dc.subject
Alimentos funcionales
dc.subject.classification
Otras Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Anthocyanins and flavonoid glycosides as bioactive of Prosopis nigra mesocarp flour
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2022-12-05T16:39:06Z
dc.journal.pagination
167-167
dc.journal.pais
Chile
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dc.journal.ciudad
Puerto Varas
dc.description.fil
Fil: Perez, Maria Jorgelina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cuello, S.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina
dc.description.fil
Fil: Zampini, Iris Catiana. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Cs.naturales E Instituto Miguel Lillo. Cátedra de Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina
dc.description.fil
Fil: Sayago, Jorge Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Estudios Vegetales. Cat de Botanica; Argentina. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Cs.naturales E Instituto Miguel Lillo. Cátedra de Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Alberto, Maria Rosa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Estudios Vegetales. Cátedra de Fitoquímica; Argentina. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Cs.naturales E Instituto Miguel Lillo. Cátedra de Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ordóñez, Roxana Mabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Estudios Vegetales. Cátedra de Fitoquímica; Argentina. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Cs.naturales E Instituto Miguel Lillo. Cátedra de Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Quispe, C.. Universidad de Talca; Chile
dc.description.fil
Fil: Schmeda Hirschmann, Guillermo. Universidad de Talca; Chile
dc.description.fil
Fil: Isla, Maria Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Cs.naturales E Instituto Miguel Lillo. Cátedra de Química; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://bib.irb.hr/datoteka/742320.Book_of_Abstracts.pdf
dc.conicet.rol
Autor
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dc.conicet.rol
Autor
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dc.coverage
Internacional
dc.type.subtype
Congreso
dc.description.nombreEvento
14th International Congress of Ethnopharmacology; VIII Simposio Internacional de Química de Productos Naturales y sus Aplicaciones
dc.date.evento
2014-09-23
dc.description.ciudadEvento
Puerto Varas
dc.description.paisEvento
Chile
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dc.type.publicacion
Book
dc.description.institucionOrganizadora
Universidad de Talca
dc.source.libro
Book of Abstracts of the 14th International Congress of Ethnopharmacology and VIII Simposio Internacional de Química de Productos Naturales y sus Aplicaciones
dc.date.eventoHasta
2014-09-26
dc.type
Congreso
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