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dc.contributor.author
Juarez, Ana Elisa
dc.contributor.author
Krüger, Alejandra
dc.contributor.author
Lucchesi, Paula Maria Alejandra
dc.date.available
2023-09-22T19:11:56Z
dc.date.issued
2022
dc.identifier.citation
Bacteriófagos nativos para el desarrollo de estrategias de control de Escherichia coli productor de toxina Shiga; Jornadas de Investigación y Posgrado: El desafío de visibilizar la Ciencia; Tandil; Argentina; 2022; 68-68
dc.identifier.isbn
978-950-658-579-2
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/212817
dc.description.abstract
Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC o VTEC, por Escherichia coli verotoxigénico) es un importante patógeno emergente asociado a enfermedades transmitidas por alimentos. Causa diarrea, colitis hemorrágica (CH) y síndrome urémico hemolítico (SUH), el cual afecta principalmente a niños y presenta en Argentina la mayor incidencia a nivel mundial. Este síndrome puede causar la muerte o provocar graves secuelas renales o neurológicas. STEC O157:H7 corresponde al serotipo que ha sido asociado a SUH, CH, y diarrea con mayor frecuencia (59,9%, según el informe de 2021 del Ministerio de Salud) y hacia el cual han estado enfocadas las estrategias diagnósticas y de control. Sin embargo, desde hace algunos años existe un aumento muy elevado a nivel mundial en el reporte de casos asociados a STEC no-O157. El principal reservorio de las cepas STEC es el ganado bovino, y en consecuencia, los alimentos derivados del mismo pueden convertirse en vehículo para la infección. STEC tiene una dosis infectiva muy baja, lo que representa una importante amenaza a la inocuidad alimentaria. Por lo cual, resulta imprescindible la investigación orientada a desarrollar nuevas estrategias para el control de este patógeno. En concordancia con ello, este proyecto tiene como objetivos detectar, aislar y caracterizar fagos (y enzimas fágicas) efectivos contra cepas STEC de diferentes serogrupos a partir de muestras recolectadas de materia fecal bovina, bebederos y efluentes de tambos. Al momento hemos aislado y purificado 16 bacteriófagos que presentan efecto contra STEC y preparamos stocks de alto título de cada bacteriófago purificado, con los cuales evaluamos el efecto sobre 27 cepas STEC mediante spot test. Los ensayos futuros comprenden la evaluación individual y en cocktails de una selección de los bacteriófagos frente cultivos de STEC en concentraciones semejantes a las que se encontrarían en alimentos. Se secuenciarán los bacteriófagos que presenten mejor efecto, se identificarán los genes codificantes de enzimas fágicas responsables de la lisis bacteriana (endolisinas) y se realizará el clonado, producción y purificación de las mismas, para luego evaluar su actividad sobre STEC en diferentes condiciones. De esta manera este trabajo busca contribuir al desarrollo de nuevas estrategias para el control de STEC que posteriormente podrán aplicarse para asegurar la calidad sanitaria en la producción, elaboración y manipulación de alimentos.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
ESCHERICHIA COLI PRODUCTOR DE TOXINA SHIGA
dc.subject
BIOCONTROL
dc.subject
BACTERIÓFAGOS
dc.subject
ENDOLISINAS
dc.subject.classification
Ciencias Veterinarias
dc.subject.classification
Ciencias Veterinarias
dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
dc.title
Bacteriófagos nativos para el desarrollo de estrategias de control de Escherichia coli productor de toxina Shiga
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2023-09-15T11:38:45Z
dc.journal.pagination
68-68
dc.journal.pais
Argentina
dc.journal.ciudad
Tandil
dc.description.fil
Fil: Juarez, Ana Elisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina
dc.description.fil
Fil: Krüger, Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina
dc.description.fil
Fil: Lucchesi, Paula Maria Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina
dc.conicet.rol
Autor
dc.conicet.rol
Autor
dc.conicet.rol
Autor
dc.coverage
Nacional
dc.type.subtype
Jornada
dc.description.nombreEvento
Jornadas de Investigación y Posgrado: El desafío de visibilizar la Ciencia
dc.date.evento
2022-08-10
dc.description.ciudadEvento
Tandil
dc.description.paisEvento
Argentina
dc.type.publicacion
Book
dc.description.institucionOrganizadora
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
dc.source.libro
Libro de Resúmenes de las Jornadas de Investigación y Posgrado: El desafío de visibilizar la Ciencia
dc.date.eventoHasta
2022-08-11
dc.type
Jornada
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