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dc.contributor.author
Macías, Laura G.
dc.contributor.author
Gonzalez Flores, Melisa
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dc.contributor.author
Adam, Ana Cristina
dc.contributor.author
Rodríguez, María Eugenia
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dc.contributor.author
Querol, Amparo
dc.contributor.author
Barrio, Eladio
dc.contributor.author
Lopes, Christian Ariel
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dc.contributor.author
Pérez Torrado, Roberto
dc.date.available
2023-09-18T17:39:46Z
dc.date.issued
2021-11
dc.identifier.citation
Macías, Laura G.; Gonzalez Flores, Melisa; Adam, Ana Cristina; Rodríguez, María Eugenia; Querol, Amparo; et al.; Convergent adaptation of Saccharomyces uvarum to sulfite, an antimicrobial preservative widely used in human-driven fermentations; Public Library of Science; Plos Genetics; 17; 11; 11-2021; 1-19
dc.identifier.issn
1553-7390
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/211883
dc.description.abstract
Different species can find convergent solutions to adapt their genome to the same evolutionary constraints, although functional convergence promoted by chromosomal rearrangements in different species has not previously been found. In this work, we discovered that two domesticated yeast species, Saccharomyces cerevisiae, and Saccharomyces uvarum, acquired chromosomal rearrangements to convergently adapt to the presence of sulfite in fermentation environments. We found two new heterologous chromosomal translocations in fermentative strains of S. uvarum at the SSU1 locus, involved in sulfite resistance, an antimicrobial additive widely used in food production. These are convergent events that share similarities with other SSU1 locus chromosomal translocations previously described in domesticated S. cerevisiae strains. In S. uvarum, the newly described VIIXVI and XIXVI chromosomal translocation generate an overexpression of the SSU1 gene and confer increased sulfite resistance. This study highlights the relevance of chromosomal rearrangements to promote the adaptation of yeast to anthropic environments.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Public Library of Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
DOMESTICACIÓN
dc.subject
SUPHITE
dc.subject
SACCHAROMYCES UVARUM
dc.subject
CONVERGENT ADAPTATION
dc.subject.classification
Bioquímica y Biología Molecular
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Convergent adaptation of Saccharomyces uvarum to sulfite, an antimicrobial preservative widely used in human-driven fermentations
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2023-09-14T17:34:28Z
dc.journal.volume
17
dc.journal.number
11
dc.journal.pagination
1-19
dc.journal.pais
Estados Unidos
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dc.description.fil
Fil: Macías, Laura G.. Universidad de Valencia; España. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; España
dc.description.fil
Fil: Gonzalez Flores, Melisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Adam, Ana Cristina. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; España
dc.description.fil
Fil: Rodríguez, María Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Querol, Amparo. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; España
dc.description.fil
Fil: Barrio, Eladio. Universidad de Valencia; España. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; España
dc.description.fil
Fil: Lopes, Christian Ariel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pérez Torrado, Roberto. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; España
dc.journal.title
Plos Genetics
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1371/journal.pgen.1009872
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