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dc.contributor.author
Granone, Luis Ignacio
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dc.contributor.author
Hegel, Pablo Ezequiel
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dc.contributor.author
Pereda, Selva
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dc.date.available
2023-08-29T14:10:37Z
dc.date.issued
2022-09
dc.identifier.citation
Granone, Luis Ignacio; Hegel, Pablo Ezequiel; Pereda, Selva; Citrus fruit processing by pressure intensified technologies: A review; Elsevier Science; Journal of Supercritical Fluids; 188; 9-2022; 1-17
dc.identifier.issn
0896-8446
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/209706
dc.description.abstract
During the last decade, pressure intensified technologies have become more attractive and competitive alternatives for several industrial processes. A growing interest in safe and environmentally friendly products, the increasing availability of industrial-scale commercial units, and the stricter regulations are the main reasons behind this phenomenon. In particular, supercritical and subcritical fluid technologies offer suitable alternatives for the processing of citrus fruits. On the one hand, these technologies can replace conventional processes all along the production chain, i.e., peel oil refinement, preservation of organoleptic properties of juices, pectin extraction, etc. On the other hand, the selective green solvents used in these technologies allow obtaining high-quality and high-value-added products from citrus fruit waste. In this review, the most significant achievements in the processing of citrus fruits and derived wastes by innovative supercritical and subcritical fluid technologies are presented. Advantages and drawbacks against conventional processes, as well as future perspectives, are discussed.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
BIOREFINERY
dc.subject
CITRUS FRUIT
dc.subject
GREEN SOLVENTS
dc.subject
HIGH PRESSURE TECHNOLOGY
dc.subject
SUBCRITICAL
dc.subject
SUPERCRITICAL
dc.subject.classification
Ingeniería de Procesos Químicos
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dc.subject.classification
Ingeniería Química
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Citrus fruit processing by pressure intensified technologies: A review
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2023-07-07T18:26:57Z
dc.journal.volume
188
dc.journal.pagination
1-17
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Granone, Luis Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Hegel, Pablo Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pereda, Selva. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina
dc.journal.title
Journal of Supercritical Fluids
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2022.105646
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