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dc.contributor.author
Vela Gurovic, Maria Soledad
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dc.contributor.author
Gentili, Alejandro Raúl
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dc.contributor.author
Olivera, Nelda Lila
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dc.contributor.author
Rodriguez, Maria Susana
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dc.date.available
2017-07-14T16:07:38Z
dc.date.issued
2014-04-16
dc.identifier.citation
Vela Gurovic, Maria Soledad; Gentili, Alejandro Raúl; Olivera, Nelda Lila; Rodriguez, Maria Susana; Lactic acid bacteria isolated from fish gut produce conjugated linoleic acid without the addition of exogenous substrate; Elsevier; Process Biochemistry; 49; 7; 16-4-2014; 1071-1077
dc.identifier.issn
1359-5113
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/20537
dc.description.abstract
The production of conjugated linoleic acid (CLA) by four strains of lactic acid bacteria isolated from fish, i.e., Leuconostoc mesenteroides H20, Leuconostoc mesenteroides H22, Leuconostoc lactis H24 and Lactobacil- lus pentosus H16, was evaluated in MRS broth and on MRS agar. The bioconversion and production of CLA by resting cells were also assessed. Linoleic acid was detected in cultures grown on agar at per- centages of up to 18.3% (w/w) of total fatty acid, and conjugated isomers were found in the fatty acid profiles of Lactobacillus pentosus H16. The percentage of CLA relative to total fatty acid increased from 5.68 ± 1.65% to 23.69 ± 0.79% when resting cells were removed from agar plates and incubated with- out the addition of exogenous linoleic acid as a substrate. When Lactobacillus pentosus H16 cells were incubated with linoleic acid, cyclization and changes in monounsaturated fatty acid percentages were observed instead of conjugation. These results show that growth on a solid support is required for CLA production. More significantly, an increase in the CLA content could be achieved by incubating resting cells without exogenous substrate.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Conjugated Linoleic Acid
dc.subject
Lactic Acic Bacteria
dc.subject
Fish
dc.subject
Linoleic Acid
dc.subject.classification
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
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dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Lactic acid bacteria isolated from fish gut produce conjugated linoleic acid without the addition of exogenous substrate
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2017-06-30T13:28:30Z
dc.journal.volume
49
dc.journal.number
7
dc.journal.pagination
1071-1077
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Vela Gurovic, Maria Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Química del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. Instituto de Química del Sur; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gentili, Alejandro Raúl. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia; Argentina
dc.description.fil
Fil: Olivera, Nelda Lila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico; Argentina
dc.description.fil
Fil: Rodriguez, Maria Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Química del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. Instituto de Química del Sur; Argentina
dc.journal.title
Process Biochemistry
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2014.04.004
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359511314002281
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