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dc.contributor.author
Di Stasio, Luigia
dc.contributor.author
Sciammaro, Leonardo Pablo
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dc.contributor.author
De Caro, Salvatore
dc.contributor.author
Salinas, Maria Victoria
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dc.contributor.author
Puppo, Maria Cecilia
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dc.contributor.author
Mamone, Gianfranco
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dc.date.available
2023-07-13T13:10:05Z
dc.date.issued
2022-03
dc.identifier.citation
Di Stasio, Luigia; Sciammaro, Leonardo Pablo; De Caro, Salvatore; Salinas, Maria Victoria; Puppo, Maria Cecilia; et al.; Proteomic characterization of pistachio nut allergen proteins; Academic Press Inc Elsevier Science; Journal of Food Composition and Analysis; 106; 104337; 3-2022; 1-6
dc.identifier.issn
0889-1575
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/203681
dc.description.abstract
Pistachio nut (Pistacia vera) is an important tree nut cultivated widely worldwide and is commonly appreciated based on its organoleptic characteristics and nutritional healthfulness. Similar to other tree nuts, the consumption of pistachio nuts is associated with moderate or severe allergic reactions in sensitized/allergic individuals. In the present study, we investigated the proteome composition of pistachio seeds using gel-based (mono- and two-dimensional electrophoresis) and gel-free (shotgun and label free quantitative) proteomics analyses. The gel-based approach allowed the identification of proteins belonging to the cupin protein family (11S and 7S globulins) and suggested the occurrence of multiple isoforms. The shotgun proteomic analysis extended the identification to allergens 2S albumin and heat shock protein, whereas label free quantitative was employed to investigate the proteomes of four different pistachio varieties. Protein pattern characterization through sophisticated techniques, such as those developed by proteomics science, allowed the identification of distinct protein markers on different pistachio cultivars.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Academic Press Inc Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
ALLERGENS
dc.subject
PISTACHIO NUT
dc.subject
QUANTITATIVE PROTEOMICS
dc.subject
SDS-PAGE
dc.subject
SHOTGUN PROTEOMICS
dc.subject
TWO-DIMENSIONAL ELECTROPHORESIS
dc.subject.classification
Química Analítica
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Proteomic characterization of pistachio nut allergen proteins
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2023-07-07T18:31:55Z
dc.journal.volume
106
dc.journal.number
104337
dc.journal.pagination
1-6
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Di Stasio, Luigia. Consiglio Nazionale delle Ricerche; Italia
dc.description.fil
Fil: Sciammaro, Leonardo Pablo. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: De Caro, Salvatore. Consiglio Nazionale delle Ricerche; Italia
dc.description.fil
Fil: Salinas, Maria Victoria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Puppo, Maria Cecilia. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Mamone, Gianfranco. Consiglio Nazionale delle Ricerche; Italia
dc.journal.title
Journal of Food Composition and Analysis
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104337
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157521005378
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