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dc.contributor.author
Gamboa, Juliana
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dc.contributor.author
Campañone, Laura Analia
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dc.date.available
2023-06-21T15:04:53Z
dc.date.issued
2021
dc.identifier.citation
Evaluation of machine learning algorithms -k nearest neighbors and support vector machines- for strawberries classification during food drying process; VIII Congreso de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial; Santa Fé; Argentina; 2021; 407-410
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/200986
dc.description.abstract
In the present work, supervised machine learning (ML) algorithms, k-NN and SVM, were applied to classify strawberry samples during a microwave-assisted drying process. A dataset of 1150 strawberry records containinginformation about images of two pre-treatments types (fresh, FR and osmotically pre-treated, OD), three ranges of drying times (short <40 min; intermediate: 40-70 min and long> 70 min) and three physical characteristics previously selected (shrinkage, brightness and saturation) was used to perform the ML classifiers. The k-NN and SVM models led to good accuracy values, 0.94 for sample type and 0.90 for drying time categories. Since colour and morphological changes are related to changes in the product quality, these results are useful to evaluate the losses of nutritional and sensorialproperties taking place during the in-line processing of strawberries, by means of a non-invasive monitoring technique.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Asociación Argentina de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
MACHINE LEARNING
dc.subject
NON-INVASIVE FOOD QUALITY MONITORING
dc.subject
CLASSIFICATION ALGORITHMS
dc.subject
MICROWAVES ASSISTED DRYING
dc.subject
STRAWBERRY
dc.subject
DIGITAL IMAGE ANALYSIS
dc.subject.classification
Otras Ciencias de la Computación e Información
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dc.subject.classification
Ciencias de la Computación e Información
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Evaluation of machine learning algorithms -k nearest neighbors and support vector machines- for strawberries classification during food drying process
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2023-04-11T13:35:20Z
dc.journal.volume
8
dc.journal.pagination
407-410
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Santa Fe
dc.description.fil
Fil: Gamboa, Juliana. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Campañone, Laura Analia. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://asamaci.org.ar/revista-maci/
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://asamaci.org.ar/maci2021/
dc.conicet.rol
Autor
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dc.conicet.rol
Autor
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dc.coverage
Nacional
dc.type.subtype
Congreso
dc.description.nombreEvento
VIII Congreso de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial
dc.date.evento
2021-05-03
dc.description.ciudadEvento
Santa Fé
dc.description.paisEvento
Argentina
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dc.type.publicacion
Journal
dc.description.institucionOrganizadora
Asociación Argentina de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial
dc.description.institucionOrganizadora
Universidad Nacional de La Plata
dc.source.libro
Actas del Congreso MACI 2021
dc.source.revista
Matemática Aplicada, Computacional e Industrial
dc.date.eventoHasta
2021-05-07
dc.type
Congreso
Archivos asociados