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dc.contributor.author
Cian, Raúl Esteban
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dc.contributor.author
Nardo, Agustina Estefania
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dc.contributor.author
Garzón, Antonela Guadalupe
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dc.contributor.author
Añon, Maria Cristina
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dc.contributor.author
Drago, Silvina Rosa
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dc.date.available
2023-05-11T17:39:54Z
dc.date.issued
2022-01
dc.identifier.citation
Cian, Raúl Esteban; Nardo, Agustina Estefania; Garzón, Antonela Guadalupe; Añon, Maria Cristina; Drago, Silvina Rosa; Identification and in silico study of a novel dipeptidyl peptidase IV inhibitory peptide derived from green seaweed Ulva spp. hydrolysates; Elsevier Science; LWT - Food Science and Technology; 154; 1-2022; 1-8
dc.identifier.issn
0023-6438
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/197226
dc.description.abstract
A number of functional foods containing seaweed-derived peptides are currently commercialized. Some seaweed derived peptide-containing products include Wakame peptide® and Nori peptide S®. To develop functional foods with the addition of Ulva spp. peptides, the isolation and identification of dipeptidyl peptidase IV (DPP-IV) inhibitory peptides from hydrolysates of this seaweed was performed. Ulva spp. peptides were fractionated and purified sequentially by anion exchange, ultrafiltration, and reversed phase high performance liquid chromatography. The fractions obtained from each analytical step were collected and the in vitro enzyme inhibitory activity was evaluated. The applied purification process increased the in vitro DPP-IV inhibitory activity. The inhibition mechanism of DPP-IV of the most active fraction was evaluated and it was analyzed by MALDI-TOF. A peptide SLAVSVH was identified. It has 57% of hydrophobic residues in their sequence (including Ala and branched chain amino acids), which could be a common feature among inhibitory peptides of DPP-IV. Molecular docking analysis showed that SLAVSVH/DPP-IV complex was stabilized by CH–π interactions between the side chains of Val6 with the indol of Trp629, and between rings of His7 with Trp563. The energy values obtained for the peptide under study indicate that it is a good candidate to inhibit DPP-IV.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
BIOACTIVE PEPTIDES
dc.subject
DPP-IV INHIBITION
dc.subject
GREEN SEAWEED
dc.subject
MALDI-TOF
dc.subject
MOLECULAR DOCKING
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Identification and in silico study of a novel dipeptidyl peptidase IV inhibitory peptide derived from green seaweed Ulva spp. hydrolysates
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2023-05-11T14:11:12Z
dc.journal.volume
154
dc.journal.pagination
1-8
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Cian, Raúl Esteban. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
dc.description.fil
Fil: Nardo, Agustina Estefania. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Garzón, Antonela Guadalupe. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
dc.description.fil
Fil: Añon, Maria Cristina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Drago, Silvina Rosa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
dc.journal.title
LWT - Food Science and Technology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0023643821018910
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112738
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