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dc.contributor.author
Pérez Través, Laura
dc.contributor.author
Lopes, Christian Ariel
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dc.contributor.author
Barrio, Eladio
dc.contributor.author
Querol, Amparo
dc.date.available
2017-07-05T20:34:25Z
dc.date.issued
2014-12-01
dc.identifier.citation
Pérez Través, Laura; Lopes, Christian Ariel; Barrio, Eladio; Querol, Amparo; Study of the stabilization process in Saccharomyces intra- and interspecific hybrids in fermentation conditions; Viguera Editores; International Microbiology; 17; 2014; 1-12-2014; 213-224
dc.identifier.issn
1139-6709
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/19685
dc.description.abstract
In this work, we evaluated the genetic stabilization of artificialintra- (Saccharomyces cerevisiae) and interspecific (S. cerevisiae x Saccharomyceskudriavzevii) hybrids under wine fermentative conditions. Large-scale transitions in genome sizeandgenome reorganizationswere observedduring this process. Interspecific hybrids seem to need fewer generations to reach genetic stability than intraspecific hybrids.The largest number of molecular patterns recovered among the derived cloneswas observed for intraspecific hybrids, particularly for those obtained by rare-mating.Molecular markers analyses revealed that unstable clones can suffer changes during the industrial process to obtain active dry yeast. When no changes in molecular markers and ploidy were observed after this process, no changes ingenetic composition were confirmed by comparative genome hybridization, considering the clone as a stable hybrid. According to our results, under these conditions, fermentation steps 3 and 5 (30-50 generations)suffice to obtain genetically stable interspecific and intraspecific hybrids, respectively.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Viguera Editores
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Saccharomyces Cerevisiae
dc.subject
Saccharomyces Kudriavzevii
dc.subject
Rare-Mating
dc.subject
Molecular Markers
dc.subject
Dna Content
dc.subject
Stabilization
dc.subject.classification
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria
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dc.subject.classification
Biotecnología Agropecuaria
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Study of the stabilization process in Saccharomyces intra- and interspecific hybrids in fermentation conditions
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2016-12-07T18:01:48Z
dc.identifier.eissn
1618-1905
dc.journal.volume
17
dc.journal.number
2014
dc.journal.pagination
213-224
dc.journal.pais
España
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dc.journal.ciudad
Barcelona
dc.description.fil
Fil: Pérez Través, Laura. Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos; España. Universidad de Valencia; España
dc.description.fil
Fil: Lopes, Christian Ariel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo En Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; Argentina. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; España
dc.description.fil
Fil: Barrio, Eladio. Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos; España. Universidad de Valencia; España
dc.description.fil
Fil: Querol, Amparo. Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos; España
dc.journal.title
International Microbiology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://revistes.iec.cat/index.php/IM/article/viewFile/138514/137182
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.2436/20.1501.01.224
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