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dc.contributor.author
Brarda, Brenda
dc.contributor.author
Iriarte, Hebe Jorgelina
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dc.contributor.author
Salinas Ibañez, Angel Gabriel
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dc.contributor.author
Lucero Estrada, Cecilia Stella Marys
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dc.contributor.author
Favier, Gabriela Isabel
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dc.contributor.other
Gomez, Nidia Noemí
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dc.contributor.other
Castro, Claudia Magdalena
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dc.date.available
2023-03-23T11:37:33Z
dc.date.issued
2021
dc.identifier.citation
Antimicrobial activity of bacteriocin-producing Yersinia spp. against foodborne pathogenic bacterial strains; XXXIX Reunión Científica Anual de la Sociedad de Biología de Cuyo; Argentina; 2021; 57-57
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/191496
dc.description.abstract
Bacteriocins (BAC) are bacterial metabolites that act by inhibiting the growth of related or unrelated species; thus, BAC have been studied as biocontrollers of foodborne pathogens as these compounds are also considered GRAS (generally recognized as safe). Non-pathogenic Yersinia species, such as Y. intermedia, Y. frederiksenii, and Y. enterocolitica biotype 1A use to be BAC producers exhibiting inhibitory effect against pathogenic Y. enterocolitica strains (biotypes 1B, 2-5). The aims of this work were: i) to evaluate the antimicrobial activity of BAC produced non-pathogenic Yersinia strains against foodborne pathogens bacterial strains, and ii) to evaluate this activity at different temperatures. For this purpose, four Y. intermedia (10, 79, 85, 96), two Y. fredericksenii (73, 74), and two Y. enterocolitica 1A (66, 89) strains were used as bacteriocin-producing strains (BPS). As indicator strains (IS) eight pathogens were tested: Salmonella sp., Shigella flexneri, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes and Y. enterocolitica 1B. The spot-plate technique was performed on a double-layer agar. BPS and IS were cultured in Luria Bertani broth (LB) at 25°C for 18 h. Inocula were adjusted to a concentration corresponding to a DO610 of 0.2 and 10 μl of each BPS were spot plated onto semisolid agar previously inoculated with IS. Plates were incubated at 10°C, 25°C and 37°C for 18 h, in duplicate. The sensitivity of the IS was evident by the presence of halos around the BPS; in addition, the diameters of the halos (mm) were measured. Among the eight BPS tested, only two Y. intermedia (96 and79) and two Y. enterocolitica 1A (66 and 89) were active against L. monocytogenes and Y. enterocolitica 1B. For L. monocytogenes the inhibition at 10°C was: BPS 66:14.25±1.25 mm, BPS 79: 14±0 mm, BPS 89: 14.5±1 mm, BPS 96: 15±1.5 mm; at 25°C was: BPS 66: 10.75±0.25 mm, BPS 79: 14.25±0.25 mm, BPS 89: 14.5±2 mm, BPS 96: 13.15±0.35 mm. For Y. enterocolitica the inhibition at 10°C was: BPS 66: 16.5±0.5 mm, BPS 79: 16±1 mm, BPS 89: 16±1 mm, BPS 96: 15.25±1.75 mm; at 25°C was: BPS 66: 15±0 mm, BPS 79: 13.5±2 mm, BPS 89: 15.5±0.5 mm, BPS 96: 15.75±0.75 mm. At 10°C and at 25°C there was inhibition, while at 37°C there was no inhibition. These results encourage the hypothesis that bacteriocins produced by non-pathogenic Yersinia strains could be involved in the reduction or elimination of pathogenic strains responsible for causing spoilage or foodborne illness even at refrigeration temperatures.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Sociedad de Biología de Cuyo
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Bacteriocins
dc.subject
Yersinia species
dc.subject
Foodborne pathogens
dc.subject.classification
Biología Celular, Microbiología
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Antimicrobial activity of bacteriocin-producing Yersinia spp. against foodborne pathogenic bacterial strains
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2022-11-09T17:23:41Z
dc.journal.pagination
57-57
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Mendoza
dc.description.fil
Fil: Brarda, Brenda. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Área Microbiología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Iriarte, Hebe Jorgelina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Área Microbiología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis; Argentina
dc.description.fil
Fil: Salinas Ibañez, Angel Gabriel. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Área Microbiología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Lucero Estrada, Cecilia Stella Marys. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis; Argentina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Área Microbiología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Favier, Gabriela Isabel. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Área Microbiología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.conicet.rol
Autor
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dc.coverage
Nacional
dc.type.subtype
Reunión
dc.description.nombreEvento
XXXIX Reunión Científica Anual de la Sociedad de Biología de Cuyo
dc.date.evento
2021-12-06
dc.description.paisEvento
Argentina
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dc.type.publicacion
Book
dc.description.institucionOrganizadora
Sociedad de Biología de Cuyo
dc.source.libro
Libro de Resúmenes: XXXIX Reunión Científica Anual de la Sociedad de Biología de Cuyo
dc.date.eventoHasta
2021-11-07
dc.type
Reunión
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