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dc.contributor.author
Hough, Guillermo
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dc.contributor.author
Garitta, Lorena Garitta
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dc.date.available
2023-03-01T11:16:07Z
dc.date.issued
2012-06
dc.identifier.citation
Hough, Guillermo; Garitta, Lorena Garitta; Methodology for sensory shelf-life estimation: A review; Wiley Blackwell Publishing, Inc; Journal Of Sensory Studies; 27; 3; 6-2012; 137-147
dc.identifier.issn
0887-8250
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/189160
dc.description.abstract
When talking about shelf life of foods, in the vast majority of cases we are talking about sensory shelf life of foods. The review presents an overview of the published research over the past decades classified according to the following topics: (1) cut-off point methodology (arbitrary and regression-based cut-off points); (2) methods based on product failure or consumers' rejection (failure with no censorship, logistic regression and survival analysis); (3) accelerated studies; and (4) other topics and further research.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Wiley Blackwell Publishing, Inc
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
CUT*OFF POINT
dc.subject
CONSUMER
dc.subject
SURVIVAL ANALYSIS
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Methodology for sensory shelf-life estimation: A review
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2023-02-27T17:41:43Z
dc.journal.volume
27
dc.journal.number
3
dc.journal.pagination
137-147
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
Londres
dc.description.fil
Fil: Hough, Guillermo. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Garitta, Lorena Garitta. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.journal.title
Journal Of Sensory Studies
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.2012.00383.x
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-459X.2012.00383.x
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