Estrategia de productores en el sur de Santa Fe: Los sistemas de producción porcina

Abstract

Tradicionalmente, el sur de la provincia de Santa Fe, zona núcleo de la cosecha maicera y territorio del agronegocio, cobijó a un gran número de pequeños y medianos productores de porcinos. Esta actividad siempre fue considerada como un ingreso complementario al de la agricultura. Las superficies destinadas a la cría porcina se fueron modificando al ritmo de la agriculturización de la región. Muchos productores abandonaron la actividad y otros modificaron sus formas de producción. Las estrategias desplegadas fueron variadas: desde la simple reducción de los corrales hasta el confinamiento total con alta inversión de capital. En este trabajo, presentamos las estrategias desplegadas por tres productores porcinos ubicados en una localidad del sur de la provincia de Santa Fe. Nos interesa resaltar las relaciones con otros actores. Utilizamos una metodología cualitativa, enmarcada en los estudios sistémicos.

traditionally, the south of santa Fe province, the center district of harvesting corn and being the business territory of agriculture, used to shelter many small and median porcine producers. this activity was always considered a complementary income to agriculture subsistence. the surface destined to the porcine breeding changed along the agriculturalization of the region. Many porcine producers abandoned the activity and others changed their ways of production. the strategies applied were diverse: from the simple reduction of the corrals to the total confinement with a high investment of capital. in this work we show the strategies used by three porcine producers based in a location in the south of santa Fe province. our interest lies in highlighting the relations among other actors. We use a qualitative methodology demarcated in the systematic studies.