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dc.contributor.author
Cuellar, Mariela
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dc.contributor.author
Baroni, María Verónica
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dc.contributor.author
Pfaffen, Maria Valeria del Valle
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dc.contributor.author
Griboff, Julieta
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dc.contributor.author
Ortiz, Patricia Ines
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dc.contributor.author
Monferran, Magdalena Victoria
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dc.date.available
2023-01-22T16:20:10Z
dc.date.issued
2021-03
dc.identifier.citation
Cuellar, Mariela; Baroni, María Verónica; Pfaffen, Maria Valeria del Valle; Griboff, Julieta; Ortiz, Patricia Ines; et al.; Uptake and accumulation of Cr in edible parts of Eruca sativa from irrigation water. Effects on polyphenol profile and antioxidant capacity; Elsevier Ltd; Heliyon; 7; 3; 3-2021; 1-10
dc.identifier.issn
2405-8440
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/185187
dc.description.abstract
Metals in the environment have been an increasing research topic over the past decade, since they can be found in both natural and drinking water, including irrigation of crops and edible plants with contaminated water. The aim of this study was to investigate the uptake of Cr by arugula (Eruca sativa) in a greenhouse experiment, simulating the open field irrigation conditions. We also evaluate the toxic effects of Cr on oxidative stress by measuring the antioxidant capacity and polyphenol profile in the plant. The study examines the irrigation of arugula, during 15 and 21 days, with four Cr (VI) concentrations, ranging from 0 (control) to 250 μg. L−1. Arugula plants were able to accumulate Cr when irrigated during 15 and 21 days in all the Cr concentrations evaluated. The estimated daily intake (EDI) shows that the amount of Cr accumulated by arugula plants does not represent a threat to human health. Application of Cr levels induced some changes in content, profile and capacity of antioxidants depending on Cr concentration and time of exposure. Taking into account that E. sativa is consumed due to its polyphenol-related health benefits, the allowable Cr limits in irrigation water should be reviewed, in order to maximize health benefits associated with its consumption, and also to improve vegetable quality. Arugula is a valuable and nutritious food, that should not be excluded from a balanced diet. Chromium concentration in irrigation water as well as the speciation forms present in vegetables should be controlled.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Ltd
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
ANTIOXIDANT CAPACITY
dc.subject
CR
dc.subject
ERUCA SATIVA
dc.subject
IRRIGATION WATER
dc.subject
POLYPHENOLS
dc.subject.classification
Otras Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente
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dc.subject.classification
Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Uptake and accumulation of Cr in edible parts of Eruca sativa from irrigation water. Effects on polyphenol profile and antioxidant capacity
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-09-21T10:56:00Z
dc.journal.volume
7
dc.journal.number
3
dc.journal.pagination
1-10
dc.journal.pais
Alemania
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dc.description.fil
Fil: Cuellar, Mariela. Universidad Nacional del Comahue. Centro Reg.universidad Bariloche. Laboratorio de Química. Grupo de Aguas y Suelos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Baroni, María Verónica. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pfaffen, Maria Valeria del Valle. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba; Argentina
dc.description.fil
Fil: Griboff, Julieta. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ortiz, Patricia Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba; Argentina
dc.description.fil
Fil: Monferran, Magdalena Victoria. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina
dc.journal.title
Heliyon
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e06086
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