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dc.contributor.author
Prystupa, Pablo
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dc.contributor.author
Peton, Andrés
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dc.contributor.author
Pagano, Eduardo Antonio
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dc.contributor.author
Ferraris, Gustavo Nestor
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dc.contributor.author
Ventimiglia, Luis
dc.contributor.author
Loewy, Tomás
dc.contributor.author
Gómez, Federico Manuel
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dc.contributor.author
Gutiérrez Boem, Flavio Hernán
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dc.date.available
2023-01-19T18:59:54Z
dc.date.issued
2021-05
dc.identifier.citation
Prystupa, Pablo; Peton, Andrés; Pagano, Eduardo Antonio; Ferraris, Gustavo Nestor; Ventimiglia, Luis; et al.; Grain hordein content and malt quality as affected by foliar nitrogen fertilisation at heading; Wiley; Journal of The Institute of Brewing; 127; 3; 5-2021; 224-231
dc.identifier.issn
0046-9750
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/185065
dc.description.abstract
Nitrogen fertilisation at heading is a practice for increasing grain protein content in malting barley. The objective of this study was to assess the effects of fertilisation on grain protein, the content and composition of hordeins, and relationship to malt quality. In 25 field experiments in the Argentine Pampas, the effect of foliar nitrogen fertilisation at heading on the grain protein content was evaluated. In five experiments, the content and composition of hordeins and some malting quality indices was assessed. Nitrogen fertilisation at heading increased grain protein content, hordein content and the proportion of hordein C, and decreased the proportion of hordein B. In addition, malts obtained from the grains of the crops fertilised with nitrogen at heading had lower extract and higher hardness than those obtained without fertilisation. Malt extract was negatively associated with total hordein (or protein) content and positively with grain size. The inclusion of the fractions into which hordeins are classified did not improve the explanatory models for malt extract. Therefore, the composition of hordein does not seem to be a determining factor for malt extract when comparing samples with and without nitrogen fertilisation at heading.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Wiley
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
FERTILISATION
dc.subject
GRAIN
dc.subject
HEADING
dc.subject
MALT QUALITY
dc.subject
NITROGEN
dc.subject.classification
Agricultura
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dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Grain hordein content and malt quality as affected by foliar nitrogen fertilisation at heading
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-09-16T13:51:06Z
dc.journal.volume
127
dc.journal.number
3
dc.journal.pagination
224-231
dc.journal.pais
Estados Unidos
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dc.journal.ciudad
Nueva Jersey
dc.description.fil
Fil: Prystupa, Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Ingeniería Agrícola y Uso de la Tierra. Cátedra de Fertilidad y Fertilizantes; Argentina
dc.description.fil
Fil: Peton, Andrés. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pagano, Eduardo Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ferraris, Gustavo Nestor. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina
dc.description.fil
Fil: Ventimiglia, Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina
dc.description.fil
Fil: Loewy, Tomás. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gómez, Federico Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Ingeniería Agrícola y Uso de la Tierra. Cátedra de Fertilidad y Fertilizantes; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gutiérrez Boem, Flavio Hernán. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Ingeniería Agrícola y Uso de la Tierra. Cátedra de Fertilidad y Fertilizantes; Argentina
dc.journal.title
Journal of The Institute of Brewing
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.662
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1002/jib.662
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