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dc.contributor.author
Arena, Miriam Elisabet
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dc.contributor.author
Povilonis, Ignacio
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dc.contributor.author
Borroni, Maria Virginia
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dc.contributor.author
Constenla, Diana Teresita
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dc.contributor.author
Radice, Silvia
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dc.date.available
2022-12-06T10:51:49Z
dc.date.issued
2021-11
dc.identifier.citation
Arena, Miriam Elisabet; Povilonis, Ignacio; Borroni, Maria Virginia; Constenla, Diana Teresita; Radice, Silvia; Changes in physicochemical properties at different development stages of Hexachlamys edulis fruit, an underutilized South American species; Elsevier; Heliyon; 7; 11; 11-2021; 1-11
dc.identifier.issn
2405-8440
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/180273
dc.description.abstract
The aim of this work was to study the evolution of fruit size and weight together with the soluble solid and total titratable acidity contents during development of Hexachlamys edulis fruit. Also, the patterns of accumulation of chlorophylls, carotenoids, phenols and antioxidant activity were analysed to define the optimal time for harvesting to obtain maximum nutraceutical characteristics. Fruits were harvested from H. edulis plants growing at the experimental field of the University of Morón (Moreno, Buenos Aires, 34°35′4.98″ SL, 58°48′52.09″ WL, 14 m.a.s.l.). Fresh fruit weight was significantly higher in Medium ripe, Ripe and Overripe fruits (40.1, 39.6 and 38.5 g, respectively) than in Unripe fruits (19.5 g). Soluble solids/total titratable acidity was significantly higher in Overripe fruits (7.3) than in Unripe, Medium ripe and Ripe fruits (3.7–4.5). Total polyphenols were maximum in Unripe fruits (905.8 mg tannic acid/100 g fresh fruit weight) decreasing during the fruit development (426.2–130.4 mg tannic acid/100 g fresh fruit weight). Also, DPPH radical scavenging activity was significantly higher in Unripe fruits (75.7%) compared with Medium ripe, Ripe and Overripe fruits (64.1–17.0%). Positive and significant correlations were observed between total polyphenol content and DPPH radical scavenging activity at each extract concentration (r = 0.74, 0.87, 0.74 and 0.60 for 1.25; 2.50; 5.00 and 12.50 mg/mL, respectively). Total carotenoid content increased during fruit development while at the same time decreased chlorophyll content. Chlorophyll b is the main chlorophyll found. Chromatographic analysis showed that lutein is the main carotenoid found in H. edulis fruits, followed by β-cryptoxanthin and β-carotene. As shown by the chromatograms at 280 nm, the concentration of biophenols and the complexity of the biophenol profile decreases during fruit development. Levels of polyphenols and pigments together with the antioxidant activity allow us to consider H. edulis fruit as a functional food.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
CAROTENOIDS
dc.subject
CHLOROPHYLLS
dc.subject
DPPH
dc.subject
PHENOLS
dc.subject
SOLUBLE SOLIDS
dc.subject.classification
Agronomía, reproducción y protección de plantas
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dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Changes in physicochemical properties at different development stages of Hexachlamys edulis fruit, an underutilized South American species
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-09-21T14:06:42Z
dc.journal.volume
7
dc.journal.number
11
dc.journal.pagination
1-11
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdan
dc.description.fil
Fil: Arena, Miriam Elisabet. Universidad de Moron. Facultad de Agronomia y Ciencias Agroalimentarias. Laboratorio de Investigaciones En Fisiología Vegetal; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Povilonis, Ignacio. Universidad de Moron. Facultad de Agronomia y Ciencias Agroalimentarias. Laboratorio de Investigaciones En Fisiología Vegetal; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Borroni, Maria Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Constenla, Diana Teresita. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Radice, Silvia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Moron. Facultad de Agronomia y Ciencias Agroalimentarias. Laboratorio de Investigaciones En Fisiología Vegetal; Argentina
dc.journal.title
Heliyon
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844021024269
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e08323
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