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dc.contributor.author
Craviotti, Clara Virginia
dc.date.available
2022-11-15T17:46:07Z
dc.date.issued
2018-12-20
dc.identifier.citation
Craviotti, Clara Virginia; Implicancias de un proceso de territorialización Scienza in azione incluyente a través de un circuito corto con valor agregado: el caso de una cooperativa de pequeños productores en Entre Ríos, Argentina; Firenze University Press; Scienze del Territorio; 2018; 6; 20-12-2018; 183-195
dc.identifier.issn
2284-242X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/177859
dc.description.abstract
. Este artículo se centra en las iniciativas de relocalización alimentaria, analizando en qué medida pueden ser consideradas como procesos de territorialización incluyente que fortalecen tanto a los territorios, al incrementar la retención valor a nivel local, como a los agentes más afectados por las actuales tendencias del sistema agroalimentario, productores y consumidores de ingresos bajos. A partir de los aportes de la bibliografía sobre redes alimentarias alternativas y los sistemas productivos locales, se aplica un esquema analítico a un estudio de caso en Argentina. Los resultados obtenidos indican el rol desempeñado por las estructuras asociativas, así como de diferentes dimensiones del incrustamiento en el desarrollo de la iniciativa de relocalización. A pesar de ello, su crecimiento puede dar lugar a una fase de desincrustamiento y la consolidación de una racionalidad puramente instrumental.
dc.description.abstract
This article focuses on food relocalization initiatives, evaluating at what extent they may be depicted as inclusive territorialisation processes that strengthen both the territories, thanks to an increase of the retention of value at the local level, and the agents most affected by current trends in the agro-food system, low-income farmers and consumers. Drawing upon the insights of the literature on alternative food networks and localized agro-food systems literature, an analytical framework is applied to a case study in Argentina. The main results point up the role of associative structures, together with the different dimensions of embeddedness in the development of the relocalization initiative. However, scaling-up could lead to a phase of disembeddedness and to a strengthening of a pure instrumental rationality.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Firenze University Press
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Productores familiares
dc.subject
Redes alimentarias alternativas
dc.subject
Cooperativas
dc.subject
Actividad láctea
dc.subject.classification
Ciencias Sociales Interdisciplinarias
dc.subject.classification
Otras Ciencias Sociales
dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
dc.title
Implicancias de un proceso de territorialización Scienza in azione incluyente a través de un circuito corto con valor agregado: el caso de una cooperativa de pequeños productores en Entre Ríos, Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-11-15T14:23:40Z
dc.identifier.eissn
2384-8774
dc.journal.volume
2018
dc.journal.number
6
dc.journal.pagination
183-195
dc.journal.pais
Italia
dc.journal.ciudad
Florencia
dc.description.fil
Fil: Craviotti, Clara Virginia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.journal.title
Scienze del Territorio
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://oajournals.fupress.net/index.php/sdt/article/view/8605
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.13128/Scienze_Territorio-24383
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