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dc.contributor.author
Garimano, Nicolás Ezequiel
dc.contributor.author
Diaz Vergara, Ladislao Ivan
dc.contributor.author
Kim, A. D.
dc.contributor.author
Badin, Emiliano Emanuel
dc.contributor.author
Sodero, Sonia Gisela
dc.contributor.author
Bernal, Alan Mauro
dc.contributor.author
Gonzalez, D. D.
dc.contributor.author
Amaral, María Marta
dc.contributor.author
Lespinard, Alejandro Rafael
dc.contributor.author
Porporatto, Carina
dc.contributor.author
Montenegro, Mariana Angélica
dc.contributor.author
Palermo, Marina Sandra
dc.contributor.author
Larzabal, Mariano
dc.contributor.author
Cataldi, Angel Adrian
dc.contributor.author
Ibarra, Cristina Adriana
dc.contributor.author
Sacerdoti, Flavia
dc.date.available
2022-10-06T15:13:56Z
dc.date.issued
2021-05
dc.identifier.citation
Garimano, Nicolás Ezequiel; Diaz Vergara, Ladislao Ivan; Kim, A. D.; Badin, Emiliano Emanuel; Sodero, Sonia Gisela; et al.; Preservation of protective capacity of hyperimmune anti-Stx2 bovine colostrum against enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 pathogenicity after pasteurization and spray-drying processes; American Dairy Science Association; Journal of Dairy Science; 104; 5; 5-2021; 5229-5238
dc.identifier.issn
0022-0302
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/172244
dc.description.abstract
Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157:H7 is a major etiologic agent that causes bloody diarrhea, hemorrhagic colitis, and hemolytic uremic syndrome (HUS). Shiga toxin (Stx) is the main virulence factor of EHEC responsible for the progression to HUS. Although many laboratories have made efforts to develop an effective treatment for Stx-mediated HUS, a specific therapy has not been found yet. Human consumption of bovine colostrum is known to have therapeutic effects against several gastrointestinal infections because of the peptide and proteins (including antibodies) with direct antimicrobial and endotoxin-neutralizing effects contained in this fluid. We have previously demonstrated that colostrum from Stx type 2 (Stx2)-immunized pregnant cows effectively prevents Stx2 cytotoxicity and EHEC O157:H7 pathogenicity. In this study we evaluated the preservation of the protective properties of hyperimmune colostrum against Stx2 (HIC-Stx2) after pasteurization and spray-drying processes by performing in vitro and in vivo assays. Our results showed that reconstituted HIC-Stx2 colostrum after pasteurization at 60°C for 60 min and spray-dried under optimized conditions preserved specific IgG that successfully neutralized Stx2 cytotoxicity on Vero cells. Furthermore, this pasteurized/dehydrated and reconstituted HIC-Stx2 preserved the protective capacity against EHEC infection in a weaned mice model. The consumption of hyperimmune HIC-Stx2 bovine colostrum could be effective for HUS prevention in humans as well as in EHEC control in calves. However, further studies need to be done to consider its use for controlling EHEC infections.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
American Dairy Science Association
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
HEMOLYTIC UREMIC SYNDROME PREVENTION
dc.subject
HYPERIMMUNE BOVINE COLOSTRUM
dc.subject
PASTEURIZATION
dc.subject
SPRAY DRYING
dc.subject.classification
Enfermedades Infecciosas
dc.subject.classification
Ciencias de la Salud
dc.subject.classification
CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUD
dc.title
Preservation of protective capacity of hyperimmune anti-Stx2 bovine colostrum against enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 pathogenicity after pasteurization and spray-drying processes
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-09-20T15:45:42Z
dc.journal.volume
104
dc.journal.number
5
dc.journal.pagination
5229-5238
dc.journal.pais
Estados Unidos
dc.description.fil
Fil: Garimano, Nicolás Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay; Argentina
dc.description.fil
Fil: Diaz Vergara, Ladislao Ivan. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María. Universidad Nacional de Villa María. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María; Argentina
dc.description.fil
Fil: Kim, A. D.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay; Argentina
dc.description.fil
Fil: Badin, Emiliano Emanuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María. Universidad Nacional de Villa María. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María; Argentina
dc.description.fil
Fil: Sodero, Sonia Gisela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María. Universidad Nacional de Villa María. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bernal, Alan Mauro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Medicina Experimental. Academia Nacional de Medicina de Buenos Aires. Instituto de Medicina Experimental; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gonzalez, D. D.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas. Instituto de Virología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Amaral, María Marta. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay; Argentina
dc.description.fil
Fil: Lespinard, Alejandro Rafael. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María. Universidad Nacional de Villa María. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María; Argentina
dc.description.fil
Fil: Porporatto, Carina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María. Universidad Nacional de Villa María. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María; Argentina
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Fil: Montenegro, Mariana Angélica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María. Universidad Nacional de Villa María. Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa María; Argentina
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Fil: Palermo, Marina Sandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Medicina Experimental. Academia Nacional de Medicina de Buenos Aires. Instituto de Medicina Experimental; Argentina
dc.description.fil
Fil: Larzabal, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas. Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular; Argentina
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Fil: Cataldi, Angel Adrian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas. Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular; Argentina
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Fil: Ibarra, Cristina Adriana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay; Argentina
dc.description.fil
Fil: Sacerdoti, Flavia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Fisiología y Biofísica Bernardo Houssay; Argentina
dc.journal.title
Journal of Dairy Science
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.3168/jds.2020-19709
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