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dc.contributor.author
Montenegro, Luciano Federico
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dc.contributor.author
Descalzo, Adriana Maria
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dc.contributor.author
Cunzolo, Sebastian Abel
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dc.contributor.author
Pérez, Carolina Daiana
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dc.date.available
2022-09-14T13:46:29Z
dc.date.issued
2020-04
dc.identifier.citation
Montenegro, Luciano Federico; Descalzo, Adriana Maria; Cunzolo, Sebastian Abel; Pérez, Carolina Daiana; Modification of the content of n-3 highly unsaturated fatty acid, chemical composition, and lipid nutritional indices in the meat of grass carp (Ctenopharyngodon idella) fed alfalfa (Medicago sativa) pellets; American Society of Animal Science; Journal of Animal Science; 98; 4; 4-2020; 1-10
dc.identifier.issn
0021-8812
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/168672
dc.description.abstract
A 120-d feeding trial was conducted to determine the effect of alfalfa (Medicago sativa) feeding on growth and chemical composition, fatty acid content, and nutritional and lipid indices of the meat of grass carp (Ctenopharyngodon idella). Two experimental diets were used: Alfalfa pellet (AP) diet and artificial grain diet (GD). Final weight, feed conversion rate, and protein efficiency ratio were significantly greater in the GD group (P < 0.05). However, no differences in the length and condition factor were observed. The composition of the meat differed between treatments. The protein content was significantly greater in the AP group (P < 0.05), while the lipid and cholesterol contents were significantly greater in the GD group (P < 0.05). A greater proportion of saturated, n-6 polyunsaturated, and n-6 highly unsaturated fatty acids was obtained in the GD group. The AP group accumulated a greater concentration of eicosapentaenoic (EPA), docosapentaenoic (DPA), and docosahexaenoic (DHA) acids (P < 0.05). The fatty acid composition of the meat determined a significant decrease in the thrombogenicity index and saturation index (S/P) in the AP group (P < 0.05). The Elongase index was greater in the GD group (P < 0.05). In contrast, the AP group had a greater index of Δ9 Desaturase and Δ5 + Δ6 Desaturase for n-3 and n-6 fatty acids (P < 0.05). These results suggest that alfalfa feeding decreases the growth of C. idella but improves the quality of meat by increasing the protein, EPA, and DHA contents. It also reduces cholesterol content and improves nutritional indices.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
American Society of Animal Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
FISH MEAT
dc.subject
GRASS CARP
dc.subject
MEAT NUTRITIONAL VALUE
dc.subject
NUTRITION
dc.subject
PRODUCTIVE RESPONSE
dc.subject.classification
Otras Agricultura, Silvicultura y Pesca
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dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Modification of the content of n-3 highly unsaturated fatty acid, chemical composition, and lipid nutritional indices in the meat of grass carp (Ctenopharyngodon idella) fed alfalfa (Medicago sativa) pellets
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-09-13T16:27:16Z
dc.journal.volume
98
dc.journal.number
4
dc.journal.pagination
1-10
dc.journal.pais
Estados Unidos
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dc.journal.ciudad
Illinois
dc.description.fil
Fil: Montenegro, Luciano Federico. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
dc.description.fil
Fil: Descalzo, Adriana Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cunzolo, Sebastian Abel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón. Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pérez, Carolina Daiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón. Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias; Argentina
dc.journal.title
Journal of Animal Science
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://academic.oup.com/jas/article/doi/10.1093/jas/skaa084/5809338
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1093/jas/skaa084
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