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dc.contributor.author
Arrieta, Ezequiel Martín
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dc.contributor.author
Geri, Milva
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dc.contributor.author
Becaria Coquet, Julia
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dc.contributor.author
Scavuzzo, Carlos Matias
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dc.contributor.author
Zapata, Maria Elisa
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dc.contributor.author
Gonzalez, Alejandro Daniel
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dc.date.available
2022-08-03T10:52:09Z
dc.date.issued
2021-12
dc.identifier.citation
Arrieta, Ezequiel Martín; Geri, Milva; Becaria Coquet, Julia; Scavuzzo, Carlos Matias; Zapata, Maria Elisa; et al.; Quality and environmental footprints of diets by socio-economic status in Argentina; Elsevier Science; Science of the Total Environment; 801; 149686; 12-2021; 1-10
dc.identifier.issn
0048-9697
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/163972
dc.description.abstract
Food consumption and production plays a major role on human health and environmental sustainability. In addition, socio-economic status (SES) could be an important determinant on these impacts. Here we investigated the quality and environmental footprints of diets of different SES in Argentina. Dietary data was obtained from a recent national-wide representative survey (21,547 households), and individual intake was estimated by applying the Adult-Male Equivalent (AME) approach. Dietary quality was assessed by comparing the apparent consumption of foods and nutrients with the level of intake associated with the lowest risk of mortality, and applying the Alternate Healthy Eating Index 2010 (AHEI-2010). The environmental footprints were assessed with a set of six environmental indicators: greenhouse gas (GHG) emissions, total land occupation, cropland demand, fossil energy use, freshwater consumption and eutrophying emissions. Per capita total expenditure was utilized as an indicator of SES. We found a suboptimal intake of healthy and excess of unhealthy foods and nutrients in all SES, as well as a low AHEI-2010 score (34.7 ± 3.56 over 100). Regarding environmental footprints per AME, we estimated 8.91 ± 2.49 kg CO2-eq/day for GHG emissions, 9.30 ± 2.93 MJ/day for fossil energy use, 54.2 ± 14.8 m2/day for total land occupation, 7.07 ± 1.90 m2/day for cropland demand, 205 ± 65.3 L/day for freshwater consumption and 19.8 ± 6.43 g PO4-eq/day for eutrophying emissions. The Argentinian diet was found to be both unhealthy and unsustainable in all socio-economic levels.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
DIET, FOOD AND NUTRITION
dc.subject
FOOD SYSTEM
dc.subject
GREENHOUSE GAS EMISSION
dc.subject
LIFE CYCLE ANALYSIS
dc.subject
SUBOPTIMAL DIET
dc.subject.classification
Otras Ciencias Médicas
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dc.subject.classification
Otras Ciencias Médicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUD
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dc.title
Quality and environmental footprints of diets by socio-economic status in Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-08-02T17:27:47Z
dc.identifier.eissn
1879-1026
dc.journal.volume
801
dc.journal.number
149686
dc.journal.pagination
1-10
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Ámsterdam
dc.description.fil
Fil: Arrieta, Ezequiel Martín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Geri, Milva. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Economía. Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales del Sur; Argentina
dc.description.fil
Fil: Becaria Coquet, Julia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición; Argentina
dc.description.fil
Fil: Scavuzzo, Carlos Matias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Comision Nacional de Actividades Espaciales. Instituto de Altos Estudios Espaciales "Mario Gulich"; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Fundación Mundo Sano; Argentina
dc.description.fil
Fil: Zapata, Maria Elisa. Centro de Estudio S/nutrición Infantil; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gonzalez, Alejandro Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales. Universidad Nacional del Comahue. Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales; Argentina. Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche; Argentina
dc.journal.title
Science of the Total Environment
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0048969721047616
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2021.149686
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