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dc.contributor.author
Perez, Santiago Agustin
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dc.date.available
2022-07-20T17:46:11Z
dc.date.issued
2022-06
dc.identifier.citation
Perez, Santiago Agustin; Eficiencia técnica provincial en la faena bovina con destino al mercado interno; Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas; Cuyonomics; 6; 9; 6-2022; 113-129
dc.identifier.issn
2591-555X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/162682
dc.description.abstract
La actividad agroindustrial de la faena bovina cumple un rol fundamental en el funcionamiento del sistema agroalimentario de América Latina y Argentina específicamente. El objetivo del trabajo fue determinar la eficiencia de escala y gestión de cada provincia argentina del año 2020, así como sus holguras y otros indicadores. El trabajo se desarrolló con la técnica de análisis envolvente de datos (data envelopment analysis [DEA], por sus siglas en inglés) mediante el software R-Studio y aplicando los modelos clásicos output orientados. Lo novedoso de esta técnica es la utilización de la herramienta empresarial en el ámbito territorial. El stock de cabezas bovinas con destino a la faena, el consumo provincial y los establecimientos de faena activos se utilizaron como inputs. La faena provincial destinada al mercado interno se utilizó como variable de output. Los principales resultados indican que, a partir del modelo de retornos constantes de escala, las provincias eficientes son Buenos Aires, La Pampa, Mendoza, Santa Fe y Tucumán. Mediante el modelo de retornos variables de escala, son eficientes las provincias de Catamarca, San Luis, San Juan, La Rioja y Tierra del Fuego. Santa Fe es la provincia de mayor referencia para las provincias ineficientes.
dc.description.abstract
The agroindustrial activity of bovine slaughter plays a fundamental role in the functioning of the agri-food system of Latin America and Argentina specifically. The objective of the work was to determine the scale and management efficiency of each Argentine province in 2020, as well as its gaps and other indicators. The work was developed with the data envelopment analysis (DEA) technique using the R-Studio software and applying the classic output-oriented models. The novelty of this technique is the use of the business tool in the territorial scope. The stock of bovine heads destined for slaughter, provincial consumption and active slaughter establishments were used as inputs. Provincial slaughter for the domestic market was used as the output variable. The main results indicate that, based on the constant returns to scale model, the efficient provinces are Buenos Aires, La Pampa, Mendoza, Santa Fe and Tucumán. Using the variable returns to scale model, the provinces of Catamarca, San Luis, San Juan, La Rioja and Tierra del Fuego are efficient. Santa Fe is the province with the highest reference for inefficient provinces.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
FAENA BOVINA
dc.subject
ANÁLISIS ENVOLVENTE DE DATOS (DEA)
dc.subject
EFICIENCIA
dc.subject
INDUSTRIA PROVINCIAL
dc.subject.classification
Economía, Econometría
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dc.subject.classification
Economía y Negocios
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dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
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dc.title
Eficiencia técnica provincial en la faena bovina con destino al mercado interno
dc.title
Provincial technical efficiency in bovine slaughter with domestic market destination
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-07-20T15:12:17Z
dc.journal.volume
6
dc.journal.number
9
dc.journal.pagination
113-129
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Mendoza
dc.description.fil
Fil: Perez, Santiago Agustin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Confluencia; Argentina. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Agronomía; Argentina
dc.journal.title
Cuyonomics
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/cuyonomics/article/view/5918
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.48162/rev.42.043
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