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dc.contributor.author
Orqueda, Maria Eugenia
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Torres, Sebastián
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Zampini, Iris Catiana
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Cattaneo, Florencia
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Fernández Di Pardo, Agustina
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Valle, Estela Marta
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Jiménez Aspee, Felipe
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dc.contributor.author
Schmeda Hirschmann, Guillermo
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dc.contributor.author
Isla, Maria Ines
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dc.date.available
2022-06-30T04:34:18Z
dc.date.issued
2020-02
dc.identifier.citation
Orqueda, Maria Eugenia; Torres, Sebastián; Zampini, Iris Catiana; Cattaneo, Florencia; Fernández Di Pardo, Agustina; et al.; Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion; Elsevier; Heliyon; 6; 2; 2-2020; 1-20
dc.identifier.issn
2405-8440
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/160864
dc.description.abstract
The “red chilto” (Solanum betaceum Cav) is a native fruit from the Yungas forest of Argentina. Red chilto is a neglected and underutilized native species (NUS). The objective of this work was to evaluate the potentiality of pulp, seed and skin from “red chilto” as a functional food ingredient to add value to a native resource of Argentine Yungas to promote sustainable integral use of it. The powders have low carbohydrate and sodium content and are a source of vitamin C, phenolic acids (rosmarinic acid and caffeoylquinic acid), anthocyanins, condensed tannins, carotenoids, potassium, and fiber. The phenolics of chilto powders showed, before and after simulated gastroduodenal digestion, antioxidant activity (ABTS•+; H2O2; O2 •; HO•) and were able to inhibit enzymes related to metabolic syndrome, such as α-glucosidase, α-amylase and lipase. Chilto powder showed hypoglycemic effect by increasing glucose adsorption, decreasing glucose diffusion rate and by promoting glucose transport across the cell membrane. These results suggest the potential of Argentinean “red chilto” fruits as functional food ingredients or dietary supplements to prevent metabolic syndrome principally by its antioxidant, hypoglycemic and hypolipemic effects.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
ANTIOXIDANT
dc.subject
FOOD SCIENCE
dc.subject
HYPOGLYCEMIC
dc.subject
METABOLIC SYNDROME
dc.subject
POWDER
dc.subject
RED CHILTO FRUIT
dc.subject
SOLANUM BETACEUM
dc.subject.classification
Otras Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2021-09-15T15:14:09Z
dc.journal.volume
6
dc.journal.number
2
dc.journal.pagination
1-20
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.description.fil
Fil: Orqueda, Maria Eugenia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Torres, Sebastián. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
dc.description.fil
Fil: Zampini, Iris Catiana. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cattaneo, Florencia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
dc.description.fil
Fil: Fernández Di Pardo, Agustina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina
dc.description.fil
Fil: Valle, Estela Marta. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Jiménez Aspee, Felipe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Schmeda Hirschmann, Guillermo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Isla, Maria Ines. Universidad de Talca; Chile. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
dc.journal.title
Heliyon
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2405844020302322
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e03387
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