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dc.contributor.author
Rocha Parra, Diego Fernando
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dc.contributor.author
León Bianchi, Luciana María
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dc.contributor.author
Gentico, Fernando
dc.contributor.author
Garcia Burgos, David
dc.contributor.author
Zamora, María Clara
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dc.date.available
2022-04-11T19:18:29Z
dc.date.issued
2021-02-15
dc.identifier.citation
Rocha Parra, Diego Fernando; León Bianchi, Luciana María; Gentico, Fernando; Garcia Burgos, David; Zamora, María Clara; Comparison between discrete and continuous analysis of facial expressions, elicited by bitter‐tasting beverages in overweight and healthy‐weight individuals; Wiley Blackwell Publishing, Inc; International Journal of Food Science and Technology; 56; 8; 15-2-2021; 3876-3884
dc.identifier.issn
0950-5423
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/154966
dc.description.abstract
The aim of the present study was to compare the information provided by a discrete and continuous data analysis of two emotions (disgust and joy), elicited by bitter‐tasting beverages (coffee, yerba mate infusion and grapefruit juice) in two groups with different Body Mass Index (BMI): overweight group (25 < BMI < 30), and healthy‐weight control group (18.5 < BMI ≤ 25). Participants (n = 66; 34 females, 32 males) evaluated a total of three consecutive sips of the same beverage (taking one sip every 20 seconds (s) and registering a continuous video for 60s. The Wilcoxon test (continuous analysis) showed some changes generated as the drinks were being consumed. The biggest difference was the expression of disgust for coffee in the high BMI group, at the first sip (0‐10s). It represented 27% compared to 2% in normal BMI. The continuous analysis allowed to observe the periods where the differences were greater (0‐10 and 40‐50s).
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Wiley Blackwell Publishing, Inc
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
Continuous analysis
dc.subject
Discrete analysis
dc.subject
Facial expressions
dc.subject
Bitter taste
dc.subject
Overweight
dc.subject
BMI
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Comparison between discrete and continuous analysis of facial expressions, elicited by bitter‐tasting beverages in overweight and healthy‐weight individuals
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-04-07T22:30:12Z
dc.identifier.eissn
1365-2621
dc.journal.volume
56
dc.journal.number
8
dc.journal.pagination
3876-3884
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.description.fil
Fil: Rocha Parra, Diego Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Pontificia Universidad Católica Argentina "Santa María de los Buenos Aires". Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
dc.description.fil
Fil: León Bianchi, Luciana María. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Pontificia Universidad Católica Argentina "Santa María de los Buenos Aires". Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gentico, Fernando. Pontificia Universidad Católica Argentina "Santa María de los Buenos Aires". Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
dc.description.fil
Fil: Garcia Burgos, David. Universidad de Granada; España
dc.description.fil
Fil: Zamora, María Clara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Pontificia Universidad Católica Argentina "Santa María de los Buenos Aires". Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
dc.journal.title
International Journal of Food Science and Technology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ijfs.15004
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.15004
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