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dc.contributor.author
Villarreal, Natalia Marina
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dc.contributor.author
Bustamante, Claudia Anabel
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dc.contributor.author
Civello, Pedro Marcos
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dc.contributor.author
Martinez, Gustavo Adolfo
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dc.date.available
2022-03-17T12:13:21Z
dc.date.issued
2010-01
dc.identifier.citation
Villarreal, Natalia Marina; Bustamante, Claudia Anabel; Civello, Pedro Marcos; Martinez, Gustavo Adolfo; Effect of ethylene and 1-MCP treatments on strawberry fruit ripening; John Wiley & Sons Ltd; Journal of the Science of Food and Agriculture; 90; 4; 1-2010; 683-689
dc.identifier.issn
0022-5142
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/153507
dc.description.abstract
Strawberry is a soft fruit, considered as non-climacteric, being auxins the main hormones that regulate the ripening process. Nowadays, the role of ethylene in strawberry ripening is not clear and several works have considered a revision of the possible role of this hormone. Strawberry fruit were harvested at white stage and treated with ethephon, an ethylene releasing reagent, or 1-methylcyclopropene (1-MCP), a competitive inhibitor of ethylene action. The effects of the treatments on fruit quality parameters and on the activity of enzymes related to anthocyanin synthesis and cell wall degradation were evaluated. Some aspects of ripening were accelerated (anthocyanin accumulation, total sugar content and increment of phenylalanine-ammonia-lyase (PAL; EC 4.3.1.24) and â-galactosidase (â-Gal; EC 3.2.1.23) activities), while others were repressed (chlorophyll levels and increment of endo-1,4-â-glucanase (EGase; EC 3.2.1.4) and â-xylosidase (â-Xyl; EC 3.2.1.37) activities) or unchanged (reducing sugar content, pH, titratable acidity and á-L-arabinofuranosidase (á-Ara; EC 3.2.1.55) activity) by ethylene. 1-MCP treatment caused the opposite effect. However, its effects were more pronounced, particularly in anthocyanin accumulation, phenolics, PAL and polygalacturonase (PG; EC 3.2.1.15 and EC 3.2.1.67) activities. These observations probably indicate that strawberry produce low levels of ethylene that are enough to regulate some ripening aspects.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
John Wiley & Sons Ltd
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
1-METHYLCYCLOPROPENE
dc.subject
ETHYLENE
dc.subject
RIPENING
dc.subject
STRAWBERRY
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Effect of ethylene and 1-MCP treatments on strawberry fruit ripening
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2021-12-03T19:36:23Z
dc.journal.volume
90
dc.journal.number
4
dc.journal.pagination
683-689
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
Londres
dc.description.fil
Fil: Villarreal, Natalia Marina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bustamante, Claudia Anabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Civello, Pedro Marcos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Martinez, Gustavo Adolfo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas; Argentina
dc.journal.title
Journal of the Science of Food and Agriculture
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.3868
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/ 10.1002/jsfa.3868
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