Caracterización productiva de sistemas de cría bovina tecnificados de la región centro norte de Argentina

Abstract

La caracterización productiva de sistemas ganaderos es clave para diseñar planes de mejora en sistemas de producción de carne de una región. El objetivo de este trabajo fue identificar características productivas de sistemas de cría tecnificados del norte de la provincia de Santa Fe en Argentina, y analizar la relación entre las variables identificadas y su efecto sobre la producción de carne. Se relevaron 16 variables de estructura, tecnológicas y de eficiencia productiva y reproductiva en 27 establecimientos. Se realizaron análisis del tipo descriptivo y multivariado, con un nivel de significancia p ≤ 0,05. La carga animal (vacas ha-1), el porcentaje de destete y la producción de carne (kg PV ha-1 año-1) de los sistemas tecnificados evaluados fueron un 15, 38 y 84% superiores, respectivamente, respecto a sistemas típicos de la región. La mayor superficie con especies cultivadas se correlacionó positivamente con los porcentajes de preñez (p = 0,0269) y destete (p = 0,005). El nivel de suplementación de las vacas (p = 0,0259) se asoció positivamente con la carga animal (vacas ha-1). A su vez, la carga animal (vacas ha-1) correlacionó positivamente con una mayor producción de terneros (kg PV ha-1 año-1; p < 0,0001) y producción de carne total (kg PV ha-1 año-1; p < 0,0001). Los predios tecnificados presentaron mejores indicadores productivos que los predios de cría típicos de la región estudiada.

The productive characterization of livestock systems is a key aspect when designing management plans aimed at increasing beef production in a region. The objective of this work was to characterize technified cow-calf systems of the north region of the Santa Fe province, Argentina, and to analyze the correlation between the variables identified and the effect on beef production. Sixteen variables related to structure, technology, and productive and reproductive efficiency were assessed in 27 farms. Descriptive statistics and multivariate analyzes were performed at a significance level of p ≤ 0.05. Stocking rate (cows ha-1), weaning rate (%) and beef production (kg LW ha-1 year-1) of the surveyed farms were 15, 38 and 84% higher, respectively, compared with typical systems of the region. The higher area with cultivated species was positively correlated with pregnancy rate (p = 0.0269) and weaning rate (p = 0.0051). Supplementation level of cows (p = 0.0259) was positively associated with stocking rate (cows ha-1). Furthermore, stocking rate (cows ha-1) correlated positively with higher calf production (kg LW ha-1 year-1; p < 0.0001) and total beef production (kg LW ha-1 year1 ; p < 0.0001). Technified farms showed a better productive performance compared to that of typical cow-calf systems in the region studied.