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dc.contributor.author
Disalvo, Edgardo Anibal
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dc.contributor.author
Frías, María de los Ángeles
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dc.contributor.other
Catala, Angel
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dc.date.available
2021-12-13T20:07:01Z
dc.date.issued
2019
dc.identifier.citation
Disalvo, Edgardo Anibal; Frías, María de los Ángeles; The Role of Water in the Responsive Properties in Lipid Interphase of Biomimetic Systems; IntechOpen; 2019; 1-22
dc.identifier.isbn
978-1-78984-495-5
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/148657
dc.description.abstract
The lack of details in the hydration properties of lipid bilayers hinders the design of biomimetic systems that, as liposomes and vesicles, may be used for biotechnological and medical purposes. In this chapter, studies indicate water as a membrane dynamic component determining the affinity and response of lipid membranes to amino acids, peptides and others stimuli. Based on thermodynamic analysis in lipid monolayers and its comparison with swelling shrinkage processes in liposomes and vesicles, it is concluded that: (1) the interphase of a lipid bilayer in a bidimensional solution of hydrated polar groups imbibed in labile water can be exchanged with the media by osmosis and or expansion compression. (2) Excess water beyond the hydration shell (confined water) has solvent properties for additives in the bulk water phase and confers free energy that is in excess for binding of amino acids and peptides. (3) Dissolution in the water membrane phase changes the water activity (aw) and affects the surface pressure. (4) Defects may be formed by the compression of bilayers in which carbonyl groups organized water differently. These studies indicate that a deeper understanding of the role of lipid bilayers in cellular biology and support the development of future lipid-based biotechnology that should necessarily include the role of water as a membrane dynamic component.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
IntechOpen
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
LIPID BILAYERS
dc.subject
HYDRATION
dc.subject
OSMOTIC
dc.subject
STRESS
dc.subject.classification
Otras Ciencias Naturales y Exactas
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dc.subject.classification
Otras Ciencias Naturales y Exactas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
The Role of Water in the Responsive Properties in Lipid Interphase of Biomimetic Systems
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2020-12-01T16:57:47Z
dc.journal.pagination
1-22
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
Londres
dc.description.fil
Fil: Disalvo, Edgardo Anibal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Frías, María de los Ángeles. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.intechopen.com/chapters/66763
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.85811
dc.conicet.paginas
22
dc.source.titulo
Liposomes: Advances and Perspectives
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