Los presidentes también se alimentan: Nutrición y cerebro

Abstract

Es urgente: según los estudios más recientes sobre nutrición, tenemos que cuestionar algunas nociones que aún sostenemos en los ámbitos académicos y políticos. Por ejemplo, la idea de que la falta de una alimentación adecuada durante el primer año de vida podría convertir en débiles mentales a los chicos que padecen desnutrición o malnutrición, o el énfasis en los primeros mil días como única ventana de oportunidad para optimizar el desarrollo intelectual de los niños que más padecen las carencias materiales y simbólicas en nuestra sociedad no están basados en evidencia incontrastable. Lo que la neurociencia está revisando es la noción de irreversibilidad de los impactos de los déficits nutricionales sobre el desarrollo cerebral.