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dc.contributor.author
Adachi, Osao
dc.contributor.author
Hours, Roque Alberto
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dc.contributor.author
Akakabe, Yoshihiko
dc.contributor.author
Arima, Hideyuki
dc.contributor.author
Taneba, Rie
dc.contributor.author
Tanaka, Junya
dc.contributor.author
Kataoka, Naoya
dc.contributor.author
Matsushita, Kazunobu
dc.contributor.author
Yakushi, Toshiharu
dc.date.available
2021-10-12T20:43:30Z
dc.date.issued
2020-10-02
dc.identifier.citation
Adachi, Osao; Hours, Roque Alberto; Akakabe, Yoshihiko; Arima, Hideyuki; Taneba, Rie; et al.; Taro koji of Amorphophallus konjac enabling hydrolysis of konjac polysaccharides to various biotechnological interest; Japan Soc Biosci Biotechn Agrochem; Bioscience, Biotechnology and Biochemistry; 84; 10; 2-10-2020; 2160-2173
dc.identifier.issn
0916-8451
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/143340
dc.description.abstract
Due to the indigestibility, utilization of konjac taro, Amorphophallus konjac has been limited only to the Japanese traditional konjac food. Koji preparation with konjac taro was examined to utilize konjac taro as a source of utilizable carbohydrates. Aspergillus luchuensis AKU 3302 was selected as a favorable strain for koji preparation, while Aspergillus oryzae used extensively in sake brewing industry was not so effective. Asp. luchuensis grew well over steamed konjac taro by extending hyphae with least conidia formation. Koji preparation was completed after 3-day incubation at 30°C. D-Mannose and D-glucose were the major monosaccharides found in a hydrolyzate giving the total sugar yield of 50 g from 100 g of dried konjac taro. An apparent extent of konjac taro hydrolysis at 55°C for 24 h seemed to be completed. Since konjac taro is hydrolyzed into monosaccharides, utilization of konjac taro carbohydrates may become possible to various products of biotechnological interest.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Japan Soc Biosci Biotechn Agrochem
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
AMORPHOPHALLUS KONJAC
dc.subject
ASPERGILLUS LUCHUENSIS
dc.subject
GLUCOMANNAN
dc.subject
KONJAC TARO KOJI
dc.subject.classification
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
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dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Taro koji of Amorphophallus konjac enabling hydrolysis of konjac polysaccharides to various biotechnological interest
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2021-09-06T17:10:08Z
dc.identifier.eissn
1347-6947
dc.journal.volume
84
dc.journal.number
10
dc.journal.pagination
2160-2173
dc.journal.pais
Japón
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dc.journal.ciudad
Tokyo
dc.description.fil
Fil: Adachi, Osao. Yamaguchi University; Japón
dc.description.fil
Fil: Hours, Roque Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales; Argentina
dc.description.fil
Fil: Akakabe, Yoshihiko. Yamaguchi University; Japón
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Fil: Arima, Hideyuki. Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute; Japón
dc.description.fil
Fil: Taneba, Rie. Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute; Japón
dc.description.fil
Fil: Tanaka, Junya. Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute; Japón
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Fil: Kataoka, Naoya. Yamaguchi University; Japón
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Fil: Matsushita, Kazunobu. Yamaguchi University; Japón
dc.description.fil
Fil: Yakushi, Toshiharu. Yamaguchi University; Japón
dc.journal.title
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1080/09168451.2020.1787812
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://academic.oup.com/bbb/article/84/10/2160/6044527
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