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dc.contributor.author
Trucco, Verónica Milagros
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dc.contributor.author
Reinheimer, Jorge Alberto
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dc.contributor.author
Quiberoni, Andrea del Lujan
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dc.contributor.author
Suárez, Viviana Beatriz
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dc.date.available
2021-08-24T15:47:37Z
dc.date.issued
2011-04
dc.identifier.citation
Trucco, Verónica Milagros; Reinheimer, Jorge Alberto; Quiberoni, Andrea del Lujan; Suárez, Viviana Beatriz; Adsorption of temperate phages of Lactobacillus delbrueckii strains and phage resistance linked to their cell diversity; Wiley Blackwell Publishing, Inc; Journal of Applied Microbiology; 110; 4; 4-2011; 935-942
dc.identifier.issn
1364-5072
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/138791
dc.description.abstract
Aims: The aim of this work was to study the adsorption step of two new temperate bacteriophages (Cb1/204 and Cb1/342) of Lactobacillus delbrueckii and to isolate phage-resistant derivatives with interesting technological properties. Methods and Results: The effect of divalent cations, pH, temperature and cell viability on adsorption step was analysed. The Ca2+ presence was necessary for the phage Cb1/342 but not for the phage Cb1/204. Both phages showed to be stable at pH values between 3 and 8. Their adsorption rates decreased considerably at pH 8 but remained high at acid pH values. The optimum temperatures for the adsorption step were between 30 and 40°C. For the phage Cb1/342, nonviable cells adsorbed a lower quantity of phage particles in comparison with the viable ones, a fact that could be linked to disorganization of phage receptor sites and/or to the physiological cellular state. The isolation of phage-resistant derivatives with good technological properties from the sensitive strains and their relationship with the cell heterogeneity of the strains were also made. Conclusions: Characterization of the adsorption step for the first temperate Lact. delbrueckii phages isolated in Argentina was made, and phage-resistant derivatives of their host strains were obtained. Significance and Impact of the Study: Some phage-resistant derivatives isolated exhibited good technological properties with the prospective to be used at industrial level.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Wiley Blackwell Publishing, Inc
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
DAIRY PROCESSES
dc.subject
LACTIC ACID BACTERIA
dc.subject
LACTOBACILLUS DELBRUECKII
dc.subject
PHAGE RESISTANCE
dc.subject
TEMPERATE BACTERIOPHAGES
dc.subject.classification
Otras Biotecnología Industrial
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dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Adsorption of temperate phages of Lactobacillus delbrueckii strains and phage resistance linked to their cell diversity
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2021-06-07T16:36:11Z
dc.journal.volume
110
dc.journal.number
4
dc.journal.pagination
935-942
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
Londres
dc.description.fil
Fil: Trucco, Verónica Milagros. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.fil
Fil: Reinheimer, Jorge Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.fil
Fil: Quiberoni, Andrea del Lujan. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.fil
Fil: Suárez, Viviana Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.journal.title
Journal of Applied Microbiology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2011.04945.x
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2672.2011.04945.x
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