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dc.contributor.author
Fochesato, Analía Silvia
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dc.contributor.author
Cristofolini, Andrea Lorena
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dc.contributor.author
Poloni, Valeria Lorena
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dc.contributor.author
Magnoli, Alejandra Paola
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dc.contributor.author
Merkis, Cecilia Inés
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dc.contributor.author
Dogi, Cecilia Ana
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dc.contributor.author
Cavaglieri, Lilia Reneé
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dc.date.available
2021-08-20T19:10:22Z
dc.date.issued
2020-05
dc.identifier.citation
Fochesato, Analía Silvia; Cristofolini, Andrea Lorena; Poloni, Valeria Lorena; Magnoli, Alejandra Paola; Merkis, Cecilia Inés; et al.; Culture medium and gastrointestinal environment positively influence the Saccharomyces cerevisiae RC016 cell wall polysaccharide profile and aflatoxin B1 bioadsorption; Elsevier Science; LWT - Food Science and Technology; 126; 5-2020; 1-7
dc.identifier.issn
0023-6438
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/138657
dc.description.abstract
The objective was to study the influence of culture medium and gastrointestinal environment on Saccharomyces cerevisiae RC016 cell wall polysaccharides profile and the aflatoxin B1 (AFB1) adsorption. Probiotic Saccharomyces cerevisiae RC016, isolated from the pig small intestine, has previously shown efficient mycotoxins adsorption in vitro including AFB1. In addition, it was able to survive under the gastrointestinal (GI) tract conditions and did not cause in vitro and in vivo genotoxicity or cytotoxicity. In this work, transmission electron microscopy (TEM) was used to show ultrastructural variations in cell morphology and, infrared spectroscopy (IR-frequency range 4000–500 cm−1) was used to show variations in the spectra of yeast cells cultured in different culture media, Yeast extract Peptone Dextrose (YPD) medium and Dried distillers grains (DDG) medium (after passing the simulated GIT). The cell wall thickness in the DDG medium was the highest (68%-p≤0.0001). Infrared spectra had a similar spectral pattern for all treatments, however, bands from DDG medium had greater absorption intensity than those obtained from YPD and in turn, increased after the GI tract passage. S. cerevisiae RC016 showed important AFB1 adsorption in the simulated intestinal fluid (97.7% in DDG). The optimization of nutritional conditions coupled with the use of spectrophotometric tools allowed increasing, in a controlled manner, the main components of the cell wall responsible for adsorbing mycotoxins simulating the GI tract. Consequently, it could be possible to control the functional properties (probiotic and mycotoxin adsorbents) after scaling the yeast biomass production with low-cost substrates, allowing its effective application as a food additive.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
AFB1 ADSORPTION
dc.subject
INFRARED SPECTROSCOPY
dc.subject
SIMULATED GASTROINTESTINAL TRACT
dc.subject
TRANSMISSION ELECTRON MICROSCOPY
dc.subject
YEAST CELL WALL
dc.subject.classification
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria
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dc.subject.classification
Biotecnología Agropecuaria
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Culture medium and gastrointestinal environment positively influence the Saccharomyces cerevisiae RC016 cell wall polysaccharide profile and aflatoxin B1 bioadsorption
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2021-08-13T16:23:42Z
dc.journal.volume
126
dc.journal.pagination
1-7
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Fochesato, Analía Silvia. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología. Cátedra de Micología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cristofolini, Andrea Lorena. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Instituto de Ciencias Veterinarias. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Cordoba. Instituto de Ciencias Veterinarias.; Argentina
dc.description.fil
Fil: Poloni, Valeria Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología. Cátedra de Micología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Magnoli, Alejandra Paola. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Instituto de Ciencias Veterinarias. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Cordoba. Instituto de Ciencias Veterinarias.; Argentina
dc.description.fil
Fil: Merkis, Cecilia Inés. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Departamento de Patología Animal. Área de Microscopia Electrónica; Argentina
dc.description.fil
Fil: Dogi, Cecilia Ana. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Agronomia y Veterinaria. Instituto de Ciencias Veterinarias. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Cordoba. Instituto de Ciencias Veterinarias.; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cavaglieri, Lilia Reneé. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología. Cátedra de Micología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.journal.title
LWT - Food Science and Technology
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0023643820302954
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109306
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