Espacios con zoonosis y alimentos

Abstract

¿Dónde y cómo puedo tener contacto con animales? ¿Qué son las zoonosis? ¿Mi gato las tiene? ¿Puedo compartir el helado con mi mascota? ¿Qué precauciones debo tener a la hora de visitar un espacio con animales? ¿Cuáles son los alimentos mas ?seguros? para llevar a un a un parque? ¿Qué pasa si le doy carne cruda a mi perro? Estas son algunas de las múltiples preguntas que se pretende responder en este libro. Hoy en día las zoonosis y las enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) constituyen una problemática de salud a nivel mundial en la que todas las personas podemos participar en la prevención. Esta iniciativa se centra en el contacto con animales y la manipulación de alimentos en el hogar, las plazas, los parques, las granjas y todos aquellos espacios que nos permiten contactarnos con la naturaleza. Espacios con Zoonosis y Alimento es una propuesta que engloba aquellos aspectos de ingeniería y epidemiología de la transmisión de zoonosis y ETA en nuestros hogares y los espacios de recreo. Constituye el trabajo de la primera etapa de una investigación de una beca doctoral en el área de educación y de actividades de extensión universitaria.