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dc.contributor.author
Montes de Oca Avalos, Juan Manuel
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dc.contributor.author
Altamura, Davide
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dc.contributor.author
Herrera, Maria Lidia
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dc.contributor.author
Huck Iriart, Cristián
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dc.contributor.author
Scattarella, Francesco
dc.contributor.author
Siliqi, Dritan
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dc.contributor.author
Giannini, Cinzia
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dc.contributor.author
Candal, Roberto Jorge
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dc.date.available
2021-05-06T02:12:12Z
dc.date.issued
2020-12
dc.identifier.citation
Montes de Oca Avalos, Juan Manuel; Altamura, Davide; Herrera, Maria Lidia; Huck Iriart, Cristián; Scattarella, Francesco; et al.; Physical and structural properties of whey protein concentrate - Corn oil - TiO2 nanocomposite films for edible food-packaging; Elsevier; Food Packaging and Shelf Life; 26; 100590; 12-2020; 1-12
dc.identifier.issn
2214-2894
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/131433
dc.description.abstract
Interest in polymer technology based on biodegradable and edible films has increased dramatically, in hopes of creating a circular economy with little to no environmental impact. In this study nanocomposite films with a glycerol/WPC ratio of 4/5 were prepared from emulsions containing 2.5, 5.0, or 7.5 wt.% WPC and 2 wt.% corn oil. Films also contained a load of 0.5 wt.% TiO2. Emulsions were prepared with two different droplet sizes: conventional (from 300 to 700 nm) and nano (from 60 to 80 nm). Films were analyzed for color, water vapor permeability, thermogravimetric, mechanical/tensile properties, infrared behavior, and structure. Advanced X-ray microscopy based on small and wide-angle scattering contrast was used to investigate the nanocomponents in the films, allowing the identification of the main scattering species. Film that was prepared from starting systems with nano droplets (60 nm), the highest protein concentration (7.5 wt.% WPC), and TiO2 loading had the greatest E’ (elastic modulus, 19.2 MPa), E (Young modulus, 19.4 MPa), and εb (elongation at break, 119 %) values. This nano-based film had suitable physical properties for cheese packaging and other similar applications. In all films, data showed a close correlation between film structure and mechanical/tensile properties.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
BIOBASED FILMS
dc.subject
MICROSTRUCTURAL CHARACTERIZATION
dc.subject
NANOCOMPOSITE FILMS
dc.subject
PHYSICAL PROPERTIES
dc.subject
TIO2 NANO-LOAD
dc.subject
X-RAY MICROSCOPY
dc.subject.classification
Compuestos
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dc.subject.classification
Ingeniería de los Materiales
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Physical and structural properties of whey protein concentrate - Corn oil - TiO2 nanocomposite films for edible food-packaging
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2021-04-28T21:29:31Z
dc.journal.volume
26
dc.journal.number
100590
dc.journal.pagination
1-12
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.description.fil
Fil: Montes de Oca Avalos, Juan Manuel. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigación e Ingeniería Ambiental. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigación e Ingeniería Ambiental; Argentina
dc.description.fil
Fil: Altamura, Davide. Istituto di Cristallografia; Italia
dc.description.fil
Fil: Herrera, Maria Lidia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología; Argentina
dc.description.fil
Fil: Huck Iriart, Cristián. Universidad Nacional de San Martín. Escuela de Ciencia y Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Scattarella, Francesco. Istituto di Cristallografia; Italia
dc.description.fil
Fil: Siliqi, Dritan. Istituto di Cristallografia; Italia
dc.description.fil
Fil: Giannini, Cinzia. Istituto di Cristallografia; Italia
dc.description.fil
Fil: Candal, Roberto Jorge. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigación e Ingeniería Ambiental. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigación e Ingeniería Ambiental; Argentina
dc.journal.title
Food Packaging and Shelf Life
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2214289420306086
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2020.100590
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