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dc.contributor.author
Rivero, Sandra G. M.
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dc.contributor.author
Garcia, Maria Alejandra
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dc.contributor.author
Pinotti, Adriana Noemi
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dc.date.available
2021-05-04T12:24:42Z
dc.date.issued
2010-09
dc.identifier.citation
Rivero, Sandra G. M.; Garcia, Maria Alejandra; Pinotti, Adriana Noemi; Crosslinking capacity of tannic acid in plasticized chitosan films; Elsevier; Carbohydrate Polymers; 82; 2; 9-2010; 270-276
dc.identifier.issn
0144-8617
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/131284
dc.description.abstract
Plasticized and unplasticized chitosan films with tannic acid addition were developed. The crosslinking capacity of tannic acid was studied by evaluating both the structural modification produced on chitosan films and its effect on physicochemical, barrier and mechanical properties. Likewise the changes of these properties during the storage were analyzed; formulations containing tannic acid increased 29% tensile strength whereas decreased 24% water vapor permeability. Film solubility decreased at 100 °C, confirming that exposure at high temperatures facilitates the crosslinking process. The presence of tannic acid and glycerol simultaneously showed a synergic effect on the studied properties, all of which presented intermediate behavior in relation to those determined with the addition of either acid or plasticizer. The effect of the storage was also relevant since the films evidenced their tendency to a more stable structure due to the reorganization toward an anhydrous conformation, as was demonstrated by X-ray diffraction and FTIR analysis.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
CHITOSAN FILM
dc.subject
CROSSLINKING
dc.subject
FILM MICROSTRUCTURE
dc.subject
STORAGE
dc.subject
TANNIC ACID
dc.subject.classification
Recubrimientos y Películas
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dc.subject.classification
Ingeniería de los Materiales
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Crosslinking capacity of tannic acid in plasticized chitosan films
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2021-04-23T13:49:12Z
dc.identifier.eissn
1879-1344
dc.journal.volume
82
dc.journal.number
2
dc.journal.pagination
270-276
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Rivero, Sandra G. M.. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Garcia, Maria Alejandra. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pinotti, Adriana Noemi. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina
dc.journal.title
Carbohydrate Polymers
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861710003292
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2010.04.048
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