Chimeneas de Carne: Una Historia del Frigorífico Swift de Rosario 1907-1943

Abstract

Chimeneas de Carne. Una Historia del Frigorífico Swift de Rosario 1907-1943 es un libro sintético cuya tónica constructiva pone en juego una variedad de recursos conceptuales, interpretativos y argumentales para internarse en la historia del Frigorífico Swift entre 1907 y 1943. Los ensayos explicativos sobre la instalación del frigorífico en la convergencia del límite sur de Rosario y Villa Gobernador Gálvez dibujan un viaje con varias escalas. La escritura comienza en Chicago, para luego trasladarse a Berisso y de allí a los lindes de la ciudad de Rosario. Las modalidades de trabajo, relaciones sociales, las cadenas de interdependencia, la construcción y organización del continuum espacio-tiempo son rastreadas y retratadas dentro y fuera de la fábrica a través de diversas perspectivas. Igualmente, hacen parte del análisis los procesos político-económicos que se verificaron en torno a la exportación de carnes argentinas en la década de 1930. Las publicaciones patrocinadas por la empresa (Swiftlandia) son tratadas con especial énfasis a la salida del texto, a partir de una lectura practicada desde la sociología de la cultura. Chimeneas de Carne.Una Historia del Frigorífico Swift de Rosario 1907-1943 persigue una comprensión de las imágenes del pasado del frigorífico Swift diseñada a través de la descomposición del objeto en planos y perspectivas múltiples, reconstruyéndolo a partir de la imagen dinámica del binomio tiempo-espacio.