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dc.contributor.author
Bianucci, Eliana Carolina
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dc.contributor.author
Peralta, Juan Manuel
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dc.contributor.author
Furlan, Ana Laura
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dc.contributor.author
Hernández, Luis E.
dc.contributor.author
Castro, Stella
dc.contributor.other
Kumar Srivastava, Sandeep
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dc.date.available
2021-01-26T13:37:00Z
dc.date.issued
2020
dc.identifier.citation
Bianucci, Eliana Carolina; Peralta, Juan Manuel; Furlan, Ana Laura; Hernández, Luis E.; Castro, Stella; Arsenic in Wheat, Maize, and Other Crops; Springer; 2020; 279-306
dc.identifier.isbn
978-981-13-8587-2
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/123699
dc.description.abstract
Arsenic (As) is a harmful metalloid that can be naturally found in soilsand water. Consumption of contaminated groundwater is the most common sourceof human poisoning; furthermore, the ingestion of contaminated food is currentlygetting much attention. The main problem arises when crops incorporate the metalloid by direct absorption of groundwater or artificial irrigation containing high levels of the toxic element, or through contaminated soils, being the first stage of As distribution in the trophic chain. This issue constitutes not only an agronomic problem, due to the effect in grain quality and yield, but also a serious risk for human health. In this chapter, we aim to summarize the effect of As on growth and metalloid accumulation and distribution on cereal and legume crops used for human consumption. The comprehension of the responses evoked by plants under As exposure could contribute to a better understanding of metalloid toxicity and the possible risks of grain contamination as well to as assess mitigation strategies to prevent human poisoning.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Springer
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
ARSENIC
dc.subject
LEGUMES
dc.subject
MAIZE
dc.subject
PEANUT
dc.subject
SOYBEAN
dc.subject
WHEAT
dc.subject.classification
Agricultura
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dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Arsenic in Wheat, Maize, and Other Crops
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2020-10-28T15:12:30Z
dc.journal.pagination
279-306
dc.journal.pais
Singapur
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dc.description.fil
Fil: Bianucci, Eliana Carolina. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Peralta, Juan Manuel. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Furlan, Ana Laura. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Hernández, Luis E.. Universidad Autónoma de Madrid; España
dc.description.fil
Fil: Castro, Stella. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1007/978-981-13-8587-2_9
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-13-8587-2_9
dc.conicet.paginas
460
dc.source.titulo
Arsenic in Drinking Water and Food
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