Mostrar el registro sencillo del ítem
dc.contributor.author
Giorello, Facundo
dc.contributor.author
Valera, Maria Jose
dc.contributor.author
Martín, Valentina
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Parada, Andres
dc.contributor.author
Salzman, Valentina
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Camesasca, Laura
dc.contributor.author
Fariña, Laura
dc.contributor.author
Boido, Eduardo
dc.contributor.author
Medina, Karina
dc.contributor.author
Dellacassa, Eduardo
dc.contributor.author
Berna, Luisa
dc.contributor.author
Aguilar, Pablo Sebastián
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Mas, Albert
dc.contributor.author
Gaggero, Carina
dc.contributor.author
Carrau, Francisco
dc.date.available
2021-01-22T14:26:44Z
dc.date.issued
2019-01
dc.identifier.citation
Giorello, Facundo; Valera, Maria Jose; Martín, Valentina; Parada, Andres; Salzman, Valentina; et al.; Genomic and transcriptomic basis of Hanseniaspora vineae's impact on flavor diversity and wine quality; American Society for Microbiology; Applied and Environmental Microbiology; 85; 1; 1-2019
dc.identifier.issn
0099-2240
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/123456
dc.description.abstract
Hanseniaspora is the main genus of the apiculate yeast group that represents approximately 70% of the grape-associated microflora. Hanseniaspora vineae is emerging as a promising species for quality wine production compared to other non-Saccharomyces species. Wines produced by H. vineae with Saccharomyces cerevisiae consistently exhibit more intense fruity flavors and complexity than wines produced by S. cerevisiae alone. In this work, genome sequencing, assembling, and phylogenetic analysis of two strains of H. vineae showed that it is a member of the Saccharomyces complex and it diverged before the whole-genome duplication (WGD) event from this clade. Specific flavor gene duplications and absences were identified in the H. vineae genome compared to 14 fully sequenced industrial S. cerevisiae genomes. The increased formation of 2-phenylethyl acetate and phenylpropanoids such as 2-phenylethyl and benzyl alcohols might be explained by gene duplications of H. vineae aromatic amino acid aminotransferases (ARO8 and ARO9) and phenylpyruvate decarboxylases (ARO10). Transcriptome and aroma profiles under fermentation conditions confirmed these genes were highly expressed at the beginning of stationary phase coupled to the production of their related compounds. The extremely high level of acetate esters produced by H. vineae compared to that by S. cerevisiae is consistent with the identification of six novel proteins with alcohol acetyltransferase (AATase) domains. The absence of the branched-chain amino acid transaminases (BAT2) and acyl coenzyme A (acyl-CoA)/ethanol O-acyltransferases (EEB1) genes correlates with H. vineae's reduced production of branched-chain higher alcohols, fatty acids, and ethyl esters, respectively. Our study provides sustenance for understanding and potentially utilizing genes that determine fermentation aromas.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
American Society for Microbiology
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
FLAVOR COMPOUNDS
dc.subject
GENOME
dc.subject
ILLUMINA
dc.subject
METABOLOME
dc.subject
TRANSCRIPTOME
dc.subject
WINE AROMA
dc.subject.classification
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.subject.classification
Biotecnología Agropecuaria
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.title
Genomic and transcriptomic basis of Hanseniaspora vineae's impact on flavor diversity and wine quality
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2020-11-13T20:49:00Z
dc.journal.volume
85
dc.journal.number
1
dc.journal.pais
Estados Unidos
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.journal.ciudad
Washington
dc.description.fil
Fil: Giorello, Facundo. Universidad de la Republica; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Valera, Maria Jose. Universidad de la Republica; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Martín, Valentina. Universidad de la Republica; Uruguay. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Parada, Andres. Universidad Austral de Chile; Chile
dc.description.fil
Fil: Salzman, Valentina. Instituto Pasteur de Montevideo; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Camesasca, Laura. Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Fariña, Laura. Universidad de la República; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Boido, Eduardo. Universidad de la República; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Medina, Karina. Universidad de la República; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Dellacassa, Eduardo. Universidad de la República; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Berna, Luisa. Universidad de la República; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Aguilar, Pablo Sebastián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús). Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús); Argentina
dc.description.fil
Fil: Mas, Albert. Universitat Rovira I Virgili; España
dc.description.fil
Fil: Gaggero, Carina. Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable; Uruguay
dc.description.fil
Fil: Carrau, Francisco. Universidad de la República; Uruguay
dc.journal.title
Applied and Environmental Microbiology
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1128/AEM.01959-18
Archivos asociados