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dc.contributor.author
Fernandez, Leticia Andrea
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dc.contributor.author
Tromba, Juliana
dc.contributor.author
Alippi, Adriana Mónica
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dc.contributor.author
López, Fernando Manuel
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dc.contributor.author
Pérez, Mónica Beatriz
dc.contributor.author
Gallez, Liliana María
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dc.date.available
2021-01-11T16:26:37Z
dc.date.issued
2020-03
dc.identifier.citation
Fernandez, Leticia Andrea; Tromba, Juliana; Alippi, Adriana Mónica; López, Fernando Manuel; Pérez, Mónica Beatriz; et al.; Microbiological and chemical characterization of bee pollen throughout the production process in the Southwest of Buenos Aires Province (Argentina); International Bee Research Association; Journal of Apicultural Research; 59; 2; 3-2020; 156-159
dc.identifier.issn
0021-8839
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/122300
dc.description.abstract
In order to evaluate if the different stages of bee pollen production could lead to changes in the microbiota, counts of filamentous fungi and yeast, culturable heterotrophic mesophilic bacteria, aerobic spore-forming bacteria, sulfite-reducing clostridia, enterobacteria, total and thermotolerant coliforms, and the study of human pathogenic bacteria were performed. Also, the chemical characterization was carried out. We report the analysis of 36 bee pollen samples which were obtained from different sampling points throughout the production process (collecting, freezing, drying, and cleaning) in the Southwest of Buenos Aires province, Argentina. In bee pollen samples, Escherichia coli, Salmonella sp., coagulase-positive Staphylococcus, and Clostridium perfringens were not detected. A total of 2.90 x 103 colony forming units of Bacillus cereus group were counted. Culturable heterotrophic mesophilic bacteria as well as yeasts showed the highest values and drying and freezing stages did not reduce either. Although bee pollen samples were manipulated following appropriate practices under good hygienic conditions they presented counts of filamentous fungi and yeasts higher than the Argentine Food Code tolerance while they did fit the European Codes requirements. Thus, this data offers scientific support to suggest a revision of our Code in order to establish an official method for carbohydrate content analysis and to allow higher limits for filamentous fungi and yeasts for bee pollen destined to human consumption.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
International Bee Research Association
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
BEE POLLEN
dc.subject
BEEKEEPING
dc.subject
CULTURABLE HETEROTROPHIC MESOPHILIC BACTERIA
dc.subject
FILAMENTOUS FUNGI
dc.subject
YEASTS
dc.subject.classification
Biología Celular, Microbiología
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dc.subject.classification
Ciencias Biológicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Microbiological and chemical characterization of bee pollen throughout the production process in the Southwest of Buenos Aires Province (Argentina)
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2020-12-04T14:46:00Z
dc.identifier.eissn
2078-6913
dc.journal.volume
59
dc.journal.number
2
dc.journal.pagination
156-159
dc.journal.pais
Reino Unido
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dc.journal.ciudad
Londres
dc.description.fil
Fil: Fernandez, Leticia Andrea. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía. Laboratorio de Estudios Apícolas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Tromba, Juliana. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía. Laboratorio de Estudios Apícolas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Alippi, Adriana Mónica. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Departamento de Ciencias Biológicas. Centro de Investigaciones de Fitopatología. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigaciones de Fitopatología; Argentina
dc.description.fil
Fil: López, Fernando Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; Argentina
dc.description.fil
Fil: Pérez, Mónica Beatriz. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gallez, Liliana María. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía. Laboratorio de Estudios Apícolas; Argentina
dc.journal.title
Journal of Apicultural Research
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/00218839.2019.1702327
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1080/00218839.2019.1702327
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