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dc.contributor.author
Gamboni, Jimena Elizabeth
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dc.contributor.author
Slavutsky, Anibal Marcelo
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dc.contributor.author
Bertuzzi, María Florencia
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dc.date.available
2020-12-15T16:55:18Z
dc.date.issued
2019-06
dc.identifier.citation
Gamboni, Jimena Elizabeth; Slavutsky, Anibal Marcelo; Bertuzzi, María Florencia; Starch-Pectin Films Obtained By Extrusion And Compression Molding; Editorial Management System; Journal of Multidisciplinary Engineering Science and Technology; 6; 6; 6-2019; 10175-10183
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/120470
dc.description.abstract
Starch and pectin are biopolymers that can achieve thermoplastic properties and can be processed through extrusion and thermos-compression to obtain edible films. The aim of this work was to evaluate the effect of starch-pectin blending on the extrusion processability and the performance of the resulting films. Starch-pectin films, plasticized with glycerol, were obtained by extrusion followed by compression molding. Different extrusion temperature profiles were assayed, whereas feeding speed and screw speed remained constant. Blending starch and pectin allowed a reduction of around 30% in torque and pressure values during extrusion, compared with extruding conditions of starch. Physical and functional characterizations of the film samples were performed. The obtained composed films were homogenous and had intermediate mechanical properties between the starch and pectin films. No relevant differences were found in water barrier properties of films based on pure polysaccharides and blends. Thus, starch-pectin blends can be extruded and molded into films under milder operational conditions than starch alone, without resigning their functional properties. This could lead to reduced operating costs in the manufacturing process.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Editorial Management System
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
BIODEGRADABLE
dc.subject
EDIBLE FILMS
dc.subject
THERMOPLASTIC MATERIAL
dc.subject
BIOPOLYMERS
dc.subject.classification
Otras Ingeniería Química
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dc.subject.classification
Ingeniería Química
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Starch-Pectin Films Obtained By Extrusion And Compression Molding
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2020-11-25T17:51:46Z
dc.identifier.eissn
2458-9403
dc.journal.volume
6
dc.journal.number
6
dc.journal.pagination
10175-10183
dc.journal.pais
Alemania
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dc.description.fil
Fil: Gamboni, Jimena Elizabeth. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones para la Industria Química; Argentina
dc.description.fil
Fil: Slavutsky, Anibal Marcelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones para la Industria Química; Argentina. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bertuzzi, María Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones para la Industria Química; Argentina. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería; Argentina
dc.journal.title
Journal of Multidisciplinary Engineering Science and Technology
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.jmest.org/wp-content/uploads/JMESTN42352967.pdf
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