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dc.contributor.author
Morales, Andrés Hernán
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dc.contributor.author
Alanís, Ana F.
dc.contributor.author
Jaime, Gloria Susana
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dc.contributor.author
Lamas, Daniela Lorena
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dc.contributor.author
Gómez, María I.
dc.contributor.author
Martinez, Maria Alejandra
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dc.contributor.author
Romero, Cintia Mariana
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dc.date.available
2020-11-20T12:18:33Z
dc.date.issued
2020-11
dc.identifier.citation
Morales, Andrés Hernán; Alanís, Ana F.; Jaime, Gloria Susana; Lamas, Daniela Lorena; Gómez, María I.; et al.; Blend of renewable bio-based polymers for oil encapsulation: Control of the emulsion stability and scaffolds of the microcapsule by the gummy exudate of Prosopis nigra; Pergamon-Elsevier Science Ltd; European Polymer Journal; 140; 11-2020
dc.identifier.issn
0014-3057
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/118688
dc.description.abstract
This work concern with the use of a novel mesquite gum as a biopolymer alternative in desert areas of northern Argentina. The species collected was taxonomically identified as Prosopis nigra based on morphological/histological characteristics. Its gummy exudate was partially purified (PN-biopolymer) showed antioxidant activity and good emulsifying properties. The emulsions at 10% PN-biopolymer showed EI24 values > 0.50 even after a thermal shock with a relatively high oil volume fraction of 50%. pH-stability tests showed a correlation between fatty acid unsaturations and droplet size distribution.Then, the use of the PN-biopolymer-alginate blend was evaluated for fish oil encapsulation. An external gelation process was optimized showed a significant dependence of the responses evaluated (EI24 and sphericity factor) towards the interaction between both polymers and the water/oil ratio. Thus, for a fixed oil/water ratio of 0.25, the appropriate amount of both polymers allowed to obtain an EI24 of 96.1% with sphericity factors of 0.971. The PN-biopolymer played a key role in the orderly alginate crosslinking by control emulsion stability. Based on this results, this biopolymer is a renewable, sustainable, and local resource for industrial applications.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Pergamon-Elsevier Science Ltd
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Prosopis nigra
dc.subject
Emulsifying properties
dc.subject
Oil microencapsulation
dc.subject
Mesquite gum
dc.subject.classification
Bioproductos, Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Bioderivados, etc.
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dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Blend of renewable bio-based polymers for oil encapsulation: Control of the emulsion stability and scaffolds of the microcapsule by the gummy exudate of Prosopis nigra
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2020-10-06T19:11:17Z
dc.journal.volume
140
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Morales, Andrés Hernán. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Alanís, Ana F.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Jaime, Gloria Susana. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
dc.description.fil
Fil: Lamas, Daniela Lorena. Instituto Nacional de Investigaciones y Desarrollo Pesquero; Argentina
dc.description.fil
Fil: Gómez, María I.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina
dc.description.fil
Fil: Martinez, Maria Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Romero, Cintia Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
dc.journal.title
European Polymer Journal
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0014305720317055
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.eurpolymj.2020.109991
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