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dc.contributor.author
Bazalar Pereda, Mayra Saby
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dc.contributor.author
Nazareno, Mónica Azucena
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dc.contributor.author
Viturro, Carmen Ines
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dc.date.available
2020-11-12T12:57:45Z
dc.date.issued
2019-03
dc.identifier.citation
Bazalar Pereda, Mayra Saby; Nazareno, Mónica Azucena; Viturro, Carmen Ines; Nutritional and Antioxidant Properties of Physalis peruviana L. Fruits from the Argentinean Northern Andean Region; Springer; Plant Foods for Human Nutrition; 74; 1; 3-2019; 68-75
dc.identifier.issn
0921-9668
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/118243
dc.description.abstract
Physalis peruviana L. fruits have gained great interest in different producing countries because they are good source of nutrients and bioactive compounds. However, the nutritional characterization and bioactive properties of both cultivated and wild fruits of P. peruviana growing in Argentina have not been conducted so far. The results provided clear difference in physicochemical, nutritional and bioactive characteristics of cultivated and wild fruits of P. peruviana from Argentinean Northern Andean region. Cultivated fruits showed a higher content of K, Mg and Cu and bioactive compounds as vitamin C than wild fruits. Besides, cultivated fruits displayed a high antiradical activity towards ABTS ●+ and FRAP. In addition, both cultivated and wild fruits exhibited a great antioxidant activity measured as the free radical scavenging activity against DPPH ● (effective concentration that scavenged 50% of the radicals is 0.64 and 1.65 mg/mL, respectively). The findings point out that the nutritional properties and bioactive compounds (vitamin C and β-carotene) of cultivated and wild fruits were comparable to those from countries with a production tradition. Outstandingly, the antioxidant performance of fruits growing in Argentinean Northern Andean region is remarkable in comparison with those reported in other producing zones, which can be ascribed to suitable ecological conditions.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Springer
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
ANTIOXIDANT ACTIVITY
dc.subject
MINERAL CONTENT
dc.subject
NUTRIENTS
dc.subject
PHYSALIS PERUVIANA
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
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dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Nutritional and Antioxidant Properties of Physalis peruviana L. Fruits from the Argentinean Northern Andean Region
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2020-11-11T15:54:11Z
dc.journal.volume
74
dc.journal.number
1
dc.journal.pagination
68-75
dc.journal.pais
Alemania
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dc.description.fil
Fil: Bazalar Pereda, Mayra Saby. Universidad Nacional de Jujuy. Centro Interdisciplinario de Investigaciones En Tecnologias y Desarrollo Social Para El Noa. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Saltajujuy. Centro Interdisciplinario de Investigaciones En Tecnologias y Desarrollo Social Para El Noa.; Argentina
dc.description.fil
Fil: Nazareno, Mónica Azucena. Universidad Nacional de Santiago del Estero; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Viturro, Carmen Ines. Universidad Nacional de Jujuy. Centro Interdisciplinario de Investigaciones En Tecnologias y Desarrollo Social Para El Noa. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Saltajujuy. Centro Interdisciplinario de Investigaciones En Tecnologias y Desarrollo Social Para El Noa.; Argentina
dc.journal.title
Plant Foods for Human Nutrition
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-018-0702-1
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1007/s11130-018-0702-1
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